教你做醋溜白菜、醋溜土豆絲、醋溜木須……酸酸溜溜太美味！

用料

做法：

1.白菜切斜刀，蔥姜蒜切碎備用

2.調汁：醋，白糖，醬油（根據老抽的顏色，自己添減，不要顏色過重。）蔥沫，蒜沫，鹽。

3.油鍋爆熱，放入白菜，翻炒，看菜成色微軟，倒入調好的汁，放些水澱粉。出鍋，OK。

醋溜土豆絲

用料

土豆2個小的或一個大的

干辣椒

蔥姜蒜

生抽2湯勺

香醋1湯勺

白糖2茶勺

做法 :

1.土豆擦絲兒，過水洗3遍，再泡20分鐘，瀝水備用

2.蔥姜蒜粒備用

3.溫油下干辣椒煸至棕紅

4.下蔥姜炒香

5.下土豆絲炒一會兒下蒜粒，先放1湯勺香醋炒出來會比較脆，不要用陳醋……

6.2湯勺生抽，2茶勺綿白糖，不夠咸就加點鹽

用料

做法

1. 豆芽洗凈，用清水漂上。蒜切片，干辣椒切段、祛籽，備用。

2. 開火熱鍋，倒油。油六成熱加蒜片干辣椒爆香。炒出香味放進豆芽大火炒。加鹽味精。（根據自己口味加調料啦）快出鍋時候順著鍋邊加醋，大火收尾出鍋，就OK啦。

醋溜木須

用料

做法 ;

1. 豬肉切片，加料酒，生抽，鹽，澱粉，少許油（炒出肉嫩的小竅門），抓勻腌制15分鐘

2. 黃瓜，胡蘿蔔切片備用，木耳泡發撕小朵備用

3. 蔥姜切末備用

   材料中料酒到清水所以調料混合，調出一碗汁備用

4. 雞蛋打散備用

5. 熱鍋加底油，雞蛋炒7分熟，呈出備用

6. 加底油，豬肉炒至變色，控油，呈出備用

7. 鍋內余油，爆香姜蔥末，加胡蘿蔔微變色，下木耳稍炒一會加黃瓜，將之前調出的汁倒入，煸炒均勻，下豬肉，感覺所有材料都熟了，下雞蛋收汁

8. 可淋少許香油，呈出

醋溜包菜

用料

做法：

1.包菜切掉根部，一片一片的撥開，沖洗乾淨，用手撕成適口的小片，把葉子和莖分開放。

2.大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段備用。取一個碗，倒入醋、生抽醬油、鹽、糖、澱粉調成調味汁備用。

3.鍋中倒入一些油，先放入花椒小火炸出香味，然後將花椒撈出。放入蒜片、薑末、干辣椒爆出香味。

4.先將包菜莖的部分放入翻炒，莖的部分變軟後，再加入葉的部分大火翻炒。

5.待包菜稍一軟榻斷生就可以倒入事先調好的碗汁，大火快速翻炒均勻即可出鍋。

醋溜藕片

用料

做法：

1。藕洗凈去皮，切簿片，並泡在清水中，換幾次水，濾去粘粘的澱粉。最好水中滴幾滴白醋，以防氧化。

2.湯鍋坐火上，燒開一鍋水，將生藕片到進去氽水，汆至鍋里的水將要燒開時撈出，用涼水過涼控干備用。

3.兌一個糖醋汁：糖15克，醋15克，生抽10克，鹽2克，清水20克。

4.炒鍋置火上燒熱，到適量植物油，將瀝干水份的藕片入鍋中翻炒片刻，烹入兌好的糖醋汁，待湯汁收得差不多時淋點水澱粉勾芡。裝盤。

用料

做法：

1.西葫蘆選細長的，嫩一點的。洗凈去頭尾，切成半圓的薄片，薄一點更容易入味。

2.蔥和大蒜切碎，干辣椒掰兩段。炒鍋燒熱放油，下入花椒粒，煸香後，放干辣椒段和蔥，大蒜。

3.下入切好的西葫蘆片，開大火不停翻炒，大概一分鐘。鍋里放十三香，一點白糖提鮮，翻炒均勻。炒至西葫蘆變軟後，加適量鹽，翻炒均勻。

4.出鍋前沿鍋邊倒入適量香醋，翻炒出鍋！