苦瓜、南瓜、秋葵能降血糖?盤點 3 種「偽降糖食物」

如果說起降血糖,也許有不少人的第一反應會是:

我能吃點兒什麼降降這血糖啊?

網上「xx 食物可以降血糖」的信息滿天飛,這似乎開始讓越來越多的人相信,單靠某種吃的,真的可以降糖。

有時候,謠言就是那麼誘人。

丁當今天就挑出 3 種出鏡率較高的「降糖食物」,和大家聊聊它們與降血糖的關係。

苦瓜:別趕鴨子上架

真相:直接吃苦瓜,並沒有降血糖的作用。

有動物研究發現,苦瓜中的某種提取物能降血糖。

對於這個說法,丁當是這樣想的……

首先,這種成分需要經過複雜的工藝才能提取出來,平時做飯的方法是提取不出來的。

其次,就算我們能把這些降血糖的成分吃下去,也會被腸胃消化掉,它根本沒有機會發揮降血糖的作用。

最後,也是最重要的,這個研究的對象還只是動物,苦瓜降血糖的結論到底能否用在人身上,還是個謎。

其實,苦瓜對糖尿病人來說確實是一種理想的食物,它含糖量低,對血糖的影響也小,而且富含膳食纖維、多種維生素和微量元素。但如果說苦瓜能降糖,就言過其實了。

不要再給苦瓜扣大帽子了,它只想靜靜地當一種糖尿病人的理想食物。

南瓜:小心適得其反

真相:降糖作用沒有,升糖倒是可以。

南瓜中含有膳食纖維和「南瓜多糖」,這兩種成分可以幫助控制飯後血糖升高的速度,同時增加飽腹感。

但是……

也許你忘了,南瓜本身也含糖,而且不少品種的南瓜,升糖指數還比較高,所以如果我們吃了南瓜,血糖肯定是上升而不是下降的。

特別是那種比較甜、比較面的老南瓜,含的糖類比較多,吃的時候應該同時減少主食。

比如,如果吃了一塊 200 克的老南瓜,就要少吃小半碗飯(約 50~80 克);而味道比較淡、比較脆的嫩南瓜,可以當菜吃。

對於糖尿病患者,如果要吃南瓜,建議盡量挑選含糖量少的嫩南瓜。

而且推薦將南瓜蒸著吃,不要選擇油炒、燉肉或油炸的方式,否則會攝入過多的油脂,不利於血糖控制。

秋葵:蔬菜是個好蔬菜,但真不降糖

真相:秋葵只是眾多蔬菜中的一種,降糖效果無從談起。

秋葵晚上切片泡水早上喝,有神奇的降血糖。

說真的,秋葵的營養價值確實比較高,富含鉀、鈣、維生素 C、維生素 B1 、膳食纖維等,但說到底,秋葵只是眾多蔬菜中的一種,並沒有神奇的降血糖效果。

雖然也有研究表明,秋葵里的提取物「秋葵素」,對於治療實驗動物的糖尿病和糖尿病腎病有一定效果,但這是經過提取、濃縮後的劑量,而且是用在實驗動物身上的,這和我們平時吃幾根秋葵,或者用秋葵泡水喝是不一樣的。

總之,糖尿病患者多吃包括秋葵、苦瓜等在內的不同種類的綠色蔬菜,對血糖的控制是有幫助的。

但是,千萬不要因為迷信「xx 食物降糖」的說法,而耽誤了正規治療,單憑一種食物是拯救不了血糖的。

糖尿病患者的飲食,還是需要在控制總能量的基礎上均衡營養。

責任編輯:曉雅

圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫


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