苦瓜、南瓜、秋葵能降血糖？盤點 3 種「偽降糖食物」

如果說起降血糖，也許有不少人的第一反應會是：

我能吃點兒什麼降降這血糖啊？

網上「xx 食物可以降血糖」的信息滿天飛，這似乎開始讓越來越多的人相信，單靠某種吃的，真的可以降糖。

有時候，謠言就是那麼誘人。

丁當今天就挑出 3 種出鏡率較高的「降糖食物」，和大家聊聊它們與降血糖的關係。

真相：直接吃苦瓜，並沒有降血糖的作用。

有動物研究發現，苦瓜中的某種提取物能降血糖。

對於這個說法，丁當是這樣想的……

首先，這種成分需要經過複雜的工藝才能提取出來，平時做飯的方法是提取不出來的。

其次，就算我們能把這些降血糖的成分吃下去，也會被腸胃消化掉，它根本沒有機會發揮降血糖的作用。

最後，也是最重要的，這個研究的對象還只是動物，苦瓜降血糖的結論到底能否用在人身上，還是個謎。

其實，苦瓜對糖尿病人來說確實是一種理想的食物，它含糖量低，對血糖的影響也小，而且富含膳食纖維、多種維生素和微量元素。但如果說苦瓜能降糖，就言過其實了。

不要再給苦瓜扣大帽子了，它只想靜靜地當一種糖尿病人的理想食物。

真相：降糖作用沒有，升糖倒是可以。

南瓜中含有膳食纖維和「南瓜多糖」，這兩種成分可以幫助控制飯後血糖升高的速度，同時增加飽腹感。

但是……

也許你忘了，南瓜本身也含糖，而且不少品種的南瓜，升糖指數還比較高，所以如果我們吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降的。

特別是那種比較甜、比較面的老南瓜，含的糖類比較多，吃的時候應該同時減少主食。

比如，如果吃了一塊 200 克的老南瓜，就要少吃小半碗飯（約 50～80 克）；而味道比較淡、比較脆的嫩南瓜，可以當菜吃。

對於糖尿病患者，如果要吃南瓜，建議盡量挑選含糖量少的嫩南瓜。

而且推薦將南瓜蒸著吃，不要選擇油炒、燉肉或油炸的方式，否則會攝入過多的油脂，不利於血糖控制。

秋葵：蔬菜是個好蔬菜，但真不降糖

真相：秋葵只是眾多蔬菜中的一種，降糖效果無從談起。

秋葵晚上切片泡水早上喝，有神奇的降血糖。

說真的，秋葵的營養價值確實比較高，富含鉀、鈣、維生素 C、維生素 B₁ 、膳食纖維等，但說到底，秋葵只是眾多蔬菜中的一種，並沒有神奇的降血糖效果。

雖然也有研究表明，秋葵里的提取物「秋葵素」，對於治療實驗動物的糖尿病和糖尿病腎病有一定效果，但這是經過提取、濃縮後的劑量，而且是用在實驗動物身上的，這和我們平時吃幾根秋葵，或者用秋葵泡水喝是不一樣的。

總之，糖尿病患者多吃包括秋葵、苦瓜等在內的不同種類的綠色蔬菜，對血糖的控制是有幫助的。

但是，千萬不要因為迷信「xx 食物降糖」的說法，而耽誤了正規治療，單憑一種食物是拯救不了血糖的。

糖尿病患者的飲食，還是需要在控制總能量的基礎上均衡營養。

責任編輯：曉雅

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