內蒙古當地人有哪些一直不曾改變的飲食習慣？

06-04

與「食不厭精膾不厭細」相比，內蒙古人「大塊吃肉大碗喝酒」的飲食習慣確實顯得粗糙、土氣。但它豪爽大氣、質樸自然的鮮明特色卻一直為內蒙古人所引以為傲。

人們喜歡祖祖輩輩傳承沿襲下來的燉燴燜煮、綿軟爛糊口味，多少年來一直沒有改變過。比方南方朋友來到內蒙古，當地人一定會請他去品嘗一番正宗的蒙餐。蒙餐那一樣樣實惠、不小家子氣的美食，讓人吃的舒服，吃的開心，同時也吃得難忘。

首先是奶茶論鍋不論壺也不論碗，這點就讓人感覺很爽。只見火苗舔著正中央的大銅鍋鍋底，淺藕色奶茶沸沸揚揚，氤氳蒸騰，裡面有炒米、乳酪、奶皮和肉塊，與其說是喝奶茶不如說是吃了份量很足的奶味食品。

其次是品味大塊的手扒肉，巴掌大的肉需要用刀削才能脫骨入口。咀嚼著這樣的肉塊，人的齒頰間油汁肉糜混合，奇香四溢；一段段肉腸的橫斷面兩頭，脹出腸衣以外的大粒肉塊飽鼓囊囊，欲墜還連，吃進嘴裡，肉香和腸腥相互倚仗，有種滋味繁複的濃香；還有一截截炸血腸，灌在裡面的羊血蕎面混和物顏色黑紅，口感細膩，外焦里嫩，百吃不厭；白水煮羊肝切成大厚片蘸著醋瓣汁吃，那種羊肝原汁原味的細膩和鮮嫩堪稱蒙古族飲食智慧的經典。

還有酥脆的炸饊子、稠濃凝滑的自釀酸奶、拌菠菜、拌豆芽，樣樣都大氣磅礴，透著一種說不出來奔放和激情。

這些蒙古族的飲食習慣從古到今一直沿襲著，作為內蒙古的土著人，我也每每吃上這樣地道的美食而大快朵頤。這樣的飲食習慣也是受到地域、物產、文化歷史的種種影響而經久不衰。

18評論

騎著駱駝打球 03-25 19:07 1贊踩

在我們阿拉善當地蒙古族有一部分人們的飲食習慣，至今沒有改變的有喝奶茶、喝專茶、喝羊奶、駝奶、牛奶;吃羊肉、牛肉，北部地區還有吃駱駝肉的。

逢年過節或者是來個親朋好友的，還要擺個羊五叉（羊背子）或者是羊前腿（哈），來招待他們，期間唱歌是不會少的。