明珠南瓜環

原料：老南瓜200克，鵪鶉蛋10個調料：花生油10克，鹽10克，　白糖5克，干生粉適量製法:（1）老南瓜去籽，去皮蒸熟，打成泥，鵪鶉蛋用水煮熟去殼；（2）南瓜泥加入鹽，白糖，干生粉拌勻，做成10個餅，再把鵪鶉蛋釀入南瓜餅上待用；（3）煎鍋下油，加入南瓜餅，用小火煎至金黃熟透即可入碟。特點: 蒸熟的南瓜要抹乾水分，否則影響質量。椰絲南瓜球 原料有南瓜 麵粉 酵母 泡打粉 水 椰絲 蓮蓉發布時間:07-25 美編組:food018 來源:www.haochia.net菜譜材料：南瓜500克麵粉500克，酵母5克，泡打粉8克，水250克，椰絲適量。餡：蓮蓉250克。

菜譜做法： 1、 南瓜打成汁，將麵粉、酵母、泡打粉、水和勻，加入南瓜汁，揉好製成南瓜球麵糰。 2、 將麵糰搓成長條形，切成30克一份，壓扁，包入蓮蓉餡，搓成圓形。 3、 放入150-160攝氏度的油鍋中炸至表皮金黃色，撈起後趁熱粘上椰絲即成。收集整理：http://Foodo.NET東方美食蛋黃焗南瓜李景 發佈於:2010-06-02 09:40:16 點擊1225次蛋黃焗南瓜做好的蛋黃焗南瓜，外咸里甜，外酥里糯。

原料：老南瓜、熟鴨蛋黃。調料：鹽、生粉。做法：1、老南瓜去皮切條，蛋黃用小勺碾散（越散越好）；2、南瓜條放進加了少許鹽的開水裡煮到六分熟，起鍋過涼後瀝干水份；

3、瀝過水的南瓜條，加生粉，讓每根南瓜都被包裹；4、鍋里放多點油，下南瓜條，表面炸硬之後撈出瀝油；5、鍋內放少許油，下鹹蛋黃炒至起泡後倒入炸好的南瓜條；6、輕輕翻動，讓每根南瓜條都沾上蛋黃即起鍋裝盤。

註：1、南瓜最好挑紅心的老南瓜，做出來顏色更漂亮。2、做法2里加鹽是為了讓南瓜的甜味更好的釋放，所以量一定不要多。3、煮南瓜時，六分熟就好了。太熟後面炸過後沾蛋黃會容易斷。4、鹹蛋黃的用量，酌情增加哈，我這個蛋黃有些少了點

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