下午茶時光

5.1勞動節去那裡？

小萌那裡都沒去(*^__^*)

就在家裡親手為閨蜜做了虎皮蛋糕卷

輕鬆享受著下午茶

聊聊婆媳關係、寶寶經等等

閨蜜特別喜歡吃這款蛋糕

內里濃濃的蛋香味

吃到停不下來

還要打包

o_O

虎皮材料：蛋黃 3個、 細砂糖 35克、 玉米澱粉10克、香草精 幾滴

蛋糕材料：雞蛋 2個、 低筋麵粉 40克 、 細砂糖 10克、（加入蛋黃） 細砂糖 30克、（加入蛋白）、牛奶 25克、色拉油 25克、泡打粉 1/4小勺

餡料：淡奶油 適量、細砂糖 適量

虎皮做法：

1：蛋黃中加入香草精跟細砂糖

2：用電動打蛋器打發至濃稠狀態（如圖）

3：打發好的蛋黃加入玉米澱粉，繼續攪打均勻

4：打發好的蛋黃麵糊倒入鋪有油紙的烤盤裡面，攤開均勻，輕輕震幾下，然後放入烤箱中層，用上下火200度烤5分鐘

5：烤到表面出現虎紋就可以出爐了，出爐後撕掉油紙，待涼

蛋糕做法：

1：蛋黃跟蛋白分開，蛋白放入無油無水的容器中，蛋黃中加入細砂糖，用電動打蛋器打發至膨脹

2：加入色拉油，攪拌均勻;加入牛奶，攪拌均勻

3：篩入泡打法跟低筋麵粉，拌勻

4：蛋白分3次加入細砂糖打發至濕性發泡

5：去1/3蛋白放入蛋黃混合均勻；再將所有蛋黃糊倒入蛋白中，拌勻

6：拌好的麵糊倒入鋪有油紙的烤盤中

7：放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤箱中層，烤10~15分鐘，出爐後趁熱撕掉油紙，待涼

8：虎皮跟蛋糕切成大小相同的面片，淡奶油加適量細砂糖打發到能保持花紋的程度，然後在虎紋蛋糕片上塗上一層薄薄的奶油（塗在沒有虎紋的一面）

9：鋪上蛋糕片

10：再在蛋糕片上鋪上一層比較厚的奶油,最後將蛋糕捲起，放入冰箱冷藏定型後取出切片即可享用

推薦閱讀：