鐵壺使用手冊：如何正確使用和保養日本鐵壺？

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隨著近年來，在國內興起的鐵壺收藏熱，鐵壺成為茶道中不可或缺的道具之一。老鐵壺泡茶，茶色喉頭更佳；老鐵壺隨著年代的增長，若保養收藏得宜，其肌理、紋飾，與鐵色結合，所展現出來的古色令人著迷。根據日本老鐵壺製作者及技藝不同，老鐵壺的價值也參差不齊，但就近幾年的行情來看，老鐵壺因為數量越來越少價值也水漲船高，加之使用老鐵壺泡製的茶清香甘甜回味無窮更是讓眾收藏家趨之若鶩。新購的日本老鐵壺都有不同程度的鐵鏽、銅綠等污染，在恢復其使用價值之前進行清潔和整理是很有必要的。其實每天都使用，就是對鐵壺最好的保養~~

1、日本鐵壺如何開壺

使用鐵壺首先要開壺，以便於養成穩定的防鏽保護層,便於日後使用和保養。這裡推薦開壺方法如下：

第一遍，往鐵壺裡加註清水至八分滿，放置溫火上燒開，水沸之後直接倒掉；

第二遍，加茶葉（廢茶也可以）燒水，待燒開煮沸後全部倒掉；

第三遍，加檸檬燒水，燒開煮沸後倒掉；

第四遍，加米湯燒水，煮沸後全部倒掉；

最後，再用清水煮至水清不渾即可。

採用此法開壺能夠形成多重複合的保護層，性能穩定，防鏽效果優良。

2、如何正確使用和保養日本鐵壺？

1）鐵壺加熱適宜採用循序漸進的加熱方式，推薦使用電陶爐。

2）注水加熱不應過滿，以8分滿為宜。如果過多，水沸時易噴涌溢出。

3）使用中盡量避免較大溫差的損傷。例如：燒水時壺內水量不足，要加溫水補充；鐵壺溫度較高時不得直接倒入冷水等。

4）每次使用後，要趁熱將沸水倒出並取下壺蓋，以便餘熱將壺內的水分自然蒸干。

5）鐵壺加熱過程中或者未充分冷卻前，請使用壺叉打開或者蓋上壺蓋，切忌直接用手，以免燙傷。

6）外壁保養請使用柔軟的茶巾蘸取茶湯趁熱輕拍，反覆多次。如此天長日久，可以起到很好的潤養效果，鐵壺會慢慢散發出自然、迷人的光澤。

7）每次使用完畢後，請確認完全冷卻後再蓋上壺蓋，以免壺內的蒸汽隨溫度的下降凝結成水珠，附著在壺壁上影響鐵壺壽命。

8）如若長期不使用，請擦拭乾凈後再用軟布或者紙包裹，置於通風良好的場所保存。

9）鐵壺內部如果出現鐵鏽並導致沸水變渾，可以拿淘米水灌至六七分滿，打開壺蓋用小火反覆煮幾次，直至米湯不再渾濁即可。

溫馨提示: 鐵壺在使用的初始階段中,內壁可能會出現些許猩紅的銹點，此為正常現象,請不必在意。隨著水垢的不斷累積，水垢會形成一層保護膜覆蓋在銹點處，阻止進一步的鏽蝕，也可以有效的改善水質。