各種「Berry莓」的水果知識普及！

我們經常聽到各種帶「Berry莓」的水果，比如草莓Strawberry，藍莓Blueberry，黑莓Blackberry等等。很多「莓」的長相似乎很相似，搜集了一下帶Berry的各種莓，看了這些圖以後就不會再弄混了。

【草莓】

又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。

【藍莓】

　　英文名稱：Blueberry，意為藍色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源於北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，故稱為藍莓。

　　藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養成分高。

　　其中，由於藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。並且據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓製品，還可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞。醫學臨床報告也顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。

【蔓越莓】

　　又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名稱來源於原稱「鶴莓」，因蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴而得名。是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬（學名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亞屬）的俗稱。

　　此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。目前在北美的一些地區被大量的種植。收穫的果實用來做成果汁、果醬等。

　　蔓越莓醬(cranberrysauce)是美國感恩節主菜火雞的傳統配料。因為蔓越莓本身的酸味較強，作為飲料的果汁內一般兌有糖漿或蘋果汁等較甜的成分。蔓越莓是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂腎炎的最佳自然食療法。蔓越莓是為數不多的可以在酸性泥土裡生長的農作物，它們需要大量的水。一旦一個枝蔓開始生長，它將持續生長許多年。有的枝蔓可以生長75到110年才可結果。

　　藥用價值：可預防婦女常見的泌尿道感染問題、降低胃潰瘍及胃癌的發生率、減少心血管老化病變、抗老化，預防老年痴呆、養顏美容，維持肌膚年輕健康

【黑莓】

　　blackberry ，薔薇科(Rosaceae)懸鉤子屬(Rubus)灌木，主要原產於新舊大陸北溫帶，北美東部和太平洋沿岸尤為豐富，在不列顛群島和西歐為常見萌生林和綠籬植物。通常二年生，莖直立、半直立或攀緣，有刺，也有的栽培種無刺。葉為三出或掌狀複葉，小葉寬，橢圓形，有柄，葉緣粗齒裂，多數葉宿存越冬。花序頂生，花白色、粉紅色或紅色。果為聚合果，黑色或紅紫色小核果著生於多汁的花托上。懸鉤子屬一些蔓生的種類莖上無木質纖維，稱為露莓(dewberry)。

　　現在黑莓雜交品種和變種有上萬種，種植面積在美國達4,000公頃(10,000畝)，英國有405公頃(1,000畝)。黑莓果含有豐富的鐵和維生素 C，可鮮食，也可做蜜餞、果醬和果子凍，或做餡餅。

【野生藍莓】

　　Wild Blueberries， 野生藍莓，小漿果，果實呈藍色，色澤美麗、悅目、藍色並被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。

　　藍莓果實中含有豐富的營養成分，高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

　　藍莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有機鍺、有機硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營養成分是任何植物都無法比擬的，尤其是由 16 種生物類黃酮 (Bioflavonoids ) 組成的花青素，有比一般植物花青素更優越的生理活性。野生漿果越來越受到食品、保健品界的關注，是由於藍莓果花色苷的獨特保健功能。藍莓的果實中含有豐富的花色苷(花青素)，主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用來提取越桔紅色素，廣泛用於食品著色及宇航員、中小學生做防止視力降低和退化的保健品。

【櫻桃】

　　Cherry， 是某些李屬類植物的統稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。

　　果實可以作為水果食用，外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。

　　世界上櫻桃主要分布在美國、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地，中國主要產地有山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陝西等。

　　性能：味甘、酸，性微溫。能益脾胃，滋養肝腎，澀精，止瀉。

　　成分：含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿蔔素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。

　　用途：用於脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌乾燥；肝腎不足，腰膝酸軟，四肢乏力，或遺精；血虛，頭暈心悸，面色不華，面部雀斑等頑固性斑類可起淡化作用。

　　用法：生食，煎湯，浸酒，或蜜漬服。

【木莓】

　　Raspberries，是薔薇科懸鉤子屬植物 ,又名馬林、覆盆子、樹莓等 ,為多年生小灌木。其果實酸甜可口 ,具有很高的營養價值 ,含有人體所必需的大量的維生素C、維生素E、SOD、Y—氨基酸等營養物質 ,對改善人體新陳代謝及增強免疫力有很高的藥用價值。果實除鮮食外還可製成速凍果實、果汁、果酒和果醬等食品 ,是國內近年興起的第三代水果之一。

　　木莓含有機酸、糖類及少量維生素 C，並沒食子酸(ellagic acid)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，覆盆子酸(fupenzic acid)。

　　性味甘酸，主治補肝腎，縮小便，助陽，固精，明目。治陽痿，遺精，溲數，遺溺，虛勞，目暗等。

【黑加侖】

　　Blackcurrant：又名黑醋栗、黑加倫子或黑豆果，學名黑穗醋栗（Ribes nigrum L.）為虎耳草目，茶藨子科小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果，可以食用。黑加侖沒有帶「Berry」，乍一看單個果實，類似藍莓，不過黑加侖更像成串的葡萄（類似野葡萄的樣子），而藍莓的果實是獨立的。

　　黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

【菠蘿莓】

　　Pineberry：有人叫她「白草莓」，的確，除了顏色不同，外形與草莓十分相似，只不過果肉是奶白色的，表面分布著均勻的小紅點，與草莓的基因構成相同。不過嘗起來味道與菠蘿出奇的相似。

【諾麗莓】

　　Noni，是一種發源於南太平洋印度尼西亞群島的熱帶常綠多年生闊葉灌木或小喬木，又名海巴戟，海巴戟天，諾尼。學名Morinda citrifolia Linn.為茜草科巴戟天屬植物。國外主要分布在南太平洋諸島，如印度尼西亞群島、薩摩亞、澳大利亞、柬埔寨。國內則在海南島、西沙群島和台灣島有分布。西太平洋的法屬玻里尼西亞大溪地群島上亦有零星的分布。

　　常喝諾麗酵素有效改善：哮喘、癌症、風濕、關節炎、糖尿病、痛症、頭疼、肝病、腎病、免疫系統、紅斑狼瘡症、消化系統差、內分泌失調、前列腺病、牙疼、頭髮和指甲病、高血壓、腫瘤、肺結核、甲狀腺病、痔瘡、牙齦出血、骨刺、便秘、過敏症、健忘、性功能降低、憂鬱症、戒煙等等。

【水果皇后】

　　主要指的是山竹、草莓、榴槤、藍莓。山竹，華文叫山竹，馬來語稱Manggis，英文為Mangosteen。原產馬來西亞群島，屬藤黃科常綠中型喬木，樹高10-20米，樹型美觀。單葉對生，橢圓形、革質，花頂生，花瓣紅色，2-4月開花，果實成熟時紫紅色，內有種子1-2粒，褐色，果肉白色透明，味清甜軟滑。山竹子生長慢，種後8-10年才結果，果熟期6-7月，果肉含可溶性固形物16.8%、檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1、B2、C4和礦物質，是典型熱帶水果，木材堅硬而重，可制傢具。

【枸杞】

　　Goji berries，枸杞既是傳統名貴中藥材，又是一種營養滋補品，最適於與靈芝搭配服用。在衛生部公布的63種葯食兩用的名單中，名列榜首。[1] 作為傳統中藥，枸杞性平味甘，具有滋補肝腎、益精明目、潤肺的功效，與靈芝搭配可防止百病。通過化學成分分析，枸杞的果實檢測出含有豐富的天然胡蘿蔔素、維生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜鹼、亞油酸以及鐵、磷、鈣等營養成分，有補虛安神、明目祛風、滋腎潤肺以及護肝抗腫瘤等作用。

　　枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養物質，故有明目之功，俗稱「明眼子」。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。並且，枸杞子從詩經「集於苞杞」時起，便用於醫藥，迄今已有3000餘年的歷史，自古就有晉朝葛洪單用枸杞子搗汁滴目，治療眼科疾患的故事。枸杞子之名始見於《神農本草經》，並列為上品，千百年來深受人們的喜愛。

【野櫻莓】

　　野櫻莓含有豐富的維生素、礦物質、抗氧化物和一些其他重要的多酚類物質，這些多酚類物質就具有對抗癌細胞的效果。這種野莓一般生長在北美東部的沼澤邊。

　　野櫻莓被栽培為觀賞植物和食品，果實可以生吃，也能製作於酒，果醬，糖漿，果汁，茶，沙拉，啤酒，冰激凌。

　　野櫻莓耐乾旱，蟲害，污染和疾病。 波蘭將野櫻莓乾燥，與草藥茶、黑醋栗混合，野櫻莓也常被用作香料或著色劑的飲料或酸奶。 野櫻莓(Aronia)成熟漿果果汁有點澀，略帶點甜（中度含糖量），微酸（低pH值）。漿果有獨特的風味，除了作為果汁外，也可以用來作烤麵包的添加物。

　　野櫻莓含有豐富的維生素、礦物質、抗氧化物和一些其他重要的多酚類物質，這些多酚類物質就具有對抗癌細胞的效果，包含維生素A、C、E、B2、B6、B9、B12以及resveratrol，還包括叫做rutin的成分。

　　雲天團獨家銷售GREENMANNA品牌野櫻莓果漿飲料，口感豐富、效果極佳。源自波蘭採摘天然原生的野櫻莓，利用自身研發的綠色提取技術，生產出野櫻莓粉和液體飲料產品，營養豐富、口感豐富。