夏季飲食需注意

一、夏季飲食禁忌

　　夏季腹瀉原因有三分之一是「口不擇食」造成的，其中冷飲和熱的甜點混食引起的腹瀉，佔了絕大多數。因此，夏季預防腹瀉病，除了需注意防止食物變質、細菌感染引起的食物中毒外，一定要注意因飲食搭配不當造成胃腸道吸收障礙的非細菌性感染腹瀉。

　　夏天許多人喜歡麻辣燙和冰啤酒、熱咖啡和冰淇淋「冷熱同吃」，兒童更是一會兒喝熱湯、一會兒吃冷飲。殊不知這些最常見的兩種冷熱甜食組合，卻在損傷你的胃腸道。溫度的驟然變化會造成胃腸黏膜不同程度的損傷，輕者胃腸難受，重者胃腸出血。會使胃腸道受到極度刺激，造成胃腸道吸收食物的障礙，形成水一樣的大便腹瀉。

還有人夏天喜歡喝冷咖啡和冰鎮雞尾酒，但這兩種飲品都含有強刺激物咖啡因和酒精，冰鎮以後對人的胃腸道刺激更大，是肝臟、心臟、動脈、消化系統等人體重要組成部分的健康殺手。有些人一遇到腹瀉就用止瀉藥，其實上面原因造成的非細菌性感染腹瀉不要用藥。

二、夏季飲食健康搭配

　　我們在夏季裡面的飲食當然要以清淡為主，而且既然夏季要養心那麼我們可以多吃一些苦味的食物，我們都知道苦味入心，所以想苦瓜這些食材適合在夏季吃。

夏季飲食以清淡為主

夏季飲食以清淡、苦寒、豐富營養、易消化的食物為佳，不要食用黏膩食品，阻礙胃腸消化，勿過飽過飢。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味的食物，就能清泄暑熱，便可以健脾，增進食慾。夏季汗多易傷陰，食酸性食物能斂汗。注意飲食搭配：

1多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。

2多吃涼性蔬菜：吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬於涼性

蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬於涼性蔬菜。

3多吃「殺菌」蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些「殺菌」蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

4 民間俗稱：冬吃蘿蔔夏吃薑，夏天應多吃些姜，姜是暖的食物，夏天人身體毛孔張開多食用姜有利於濕寒氣排出。

5.夏日多喝紅豆薏米湯可排除身體濕寒氣、利尿。

夏季飲食調配方面要注意

　　細糧與粗糧要搭配吃，稀與干要適當安排。一個星期應吃三餐粗糧，以二稀一干為宜，早上吃麵食、豆漿，中餐吃乾飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配製要合理，夏天應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。夏季，肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好，老人以魚類為主，輔以瘦豬肉、牛肉、鴨肉等。

夏季失水多，應多喝水夏季多喝點水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開水。身體要隨時保持水分和補充水分，水在人體內起著至關重要的作明，維持著人體正常的生理功能。夏季失水會比較多，若不及時補水就會嚴重影響健康，易使皮膚乾燥，皺紋增多，加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料。

三、夏季熬夜危害大

　　年輕人血氣旺盛，「夜貓子」族熬夜時喜愛吃煎炒夜宵和零食，因而容易產生熱症。中醫認為熬夜是陰陽顛倒有損身體的事，夏季「熬夜」還容易上心火，心火過旺就會心煩意亂、口舌生瘡。除了少熬夜外，食療也算是亡羊補牢。

　　建議熬夜的人，可用以下幾款粥膳，作為夜宵或日常食療：

薑糖紫蘇粥

紫蘇葉3克-6克，生薑5片，糯米60克。粥成後可加適量紅糖攪勻，可防暑濕。

南瓜粥　

南瓜20克，粳米60克，共同煮粥食用，可生津止渴。

苦瓜薏米粥

苦瓜15克，薏米60克，共煮粥。有清熱祛濕作用，也可用於皮膚疔瘡癤腫、痱子等。

枸杞桑葚粥

枸杞子5克，桑葚5克，紅棗5個，粳米100克。將枸杞子，桑葚，紅棗洗凈，與粳米一起放入鍋中煮，熟後用糖調味即可。

龍眼肉粥

龍眼肉15克，紅棗15克，粳米100克。將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水，大火煮沸後再用文火熬30分鐘，米要煮爛，加適量白糖。