酒歷史都很悠久，為什麼歐美酒文化旅遊比國內做的好?_酒庄旅遊規劃設計_酒庄旅遊策劃設計

來自專欄酒庄設計

同樣是具有深遠的酒文化，國內的酒文化旅遊卻遠遠落後於法國、德國，甚至落後於澳大利亞這樣新興的酒文化國家，酒文化旅遊在國內算是新興發展的主題文化旅遊，雖然酒文化與旅遊結合的現象早已存在，但真正作為一種產業被研究、被重視，也是2003年以後，以藍裕文化為張裕設計的中國第一座最成功的商業酒庄——張裕凱斯特酒庄為起點。

張裕卡斯特酒庄

然而，在國際上，法國、德國等國家也有著悠久的酒文化歷史，波爾多的葡萄酒、慕尼黑的啤酒節已經成為兩國酒文化的代表之一。而新興的澳大利亞，葡萄酒以及葡萄酒旅遊成為一枝獨秀，吸引著眾多的遊人前去。歐洲國家葡萄酒文化旅遊開展較早，從時間上來看，就要比國內早50多年！

但近年來國內酒文化旅遊項目也頗受關注，例如：張裕酒文化博物館，青島啤酒博物館，青島葡萄酒博物館，中國酒文化博物館，洋河酒文化博物館，茅台酒藝術博物館，汾酒博物館，紹興黃酒城旅遊綜合體，洋河新城及洋河酒廠等一系列以酒為主題的博物館也越來越受歡迎！這也表明國內酒文化主題旅遊已已經逐步深入人心，被人們接受和認可，並且受到了足夠的重視。

藍裕文化設計完成——張裕酒文化博物館

縱觀國內白酒文化旅遊項目，普遍處於初級階段，只是以參觀為主，在開放初期為企業的品牌宣傳起到了比較大的作用，但對實際的銷售和品牌的口口相傳方面卻比較薄弱。藍裕文化酒庄設計師認為主要原因：企業通常把它當成一種副業，沒有精心經營，也沒有大力宣傳，同時，項目的體驗互動不足，遊客來了大多是光板板的看，對於在白酒領域有一定認知的國內遊客來說，這種工廠觀光式的酒文化旅遊沒法激發遊客的興趣，也不能在遊客的腦海中留下深刻的印象。所以，白酒文化旅遊還有很長的路要走。

歐美酒文化旅遊的模式發展較早，葡萄酒主題旅遊體系完善，模式更是多樣化。這些先進成熟的互動模式，能真正讓遊客玩起來，在玩中學！而中國酒文化旅遊，需要在借鑒成功經驗的基礎上，走一條屬於自己的發展道路。

以下藍裕文化酒庄設計師分享一下歐美葡萄酒旅遊都是怎麼玩的？探究一下他們的葡萄酒旅遊發展新模式，他們為什麼做的這麼好？以供借鑒：

1．酒庄開放參觀——法國八大名酒庄旅遊

酒庄開放參觀是歐洲葡萄酒旅遊的傳統模式，有單個酒庄開放和整個葡萄酒產區開放兩種形式。旅遊者可以通過很多渠道找到感興趣的酒庄，進行電話預約參觀。整個參觀過程大約2個小時左右，一般包含講述酒庄歷史、酒庄理念，參觀生產車間，到田間去觀看葡萄生長狀況，最後與葡萄酒莊主或釀酒師一起品嘗葡萄酒等。這種參觀過程比較隨意，根據酒莊主人的具體情況不同而有所變化，每次參觀的內容是可以不相同的，但這樣的形式互動性強，旅遊者可以隨時就參觀過程中遇到的問題與主人溝通。

比如法國的八大名庄，對外開放之後，遊覽的遊客都要提前預約排隊！進入之後可以參觀整個酒庄的生產線，地下大酒窖，酒庄葡萄園，還可以品鑒法國名庄名酒。另外法國拉圖酒庄，法國瑪歌酒庄為了增給遊客創造更好的品鑒和互動體驗環境，進行了改造新建，就是為了增強遊客粘性和重遊！酒庄改造詳情可查看：酒庄改造6例，與時俱進的設計讓酒庄日新月異！

拉圖酒庄，新改之後的風格

瑪歌酒庄 新改之後的風格

2．私人酒庄個性化遊玩——美國私人紅酒俱樂部

私人酒庄概念遊玩主要針對高端的客戶群，根據客戶的具體要求，制定一項符合的酒庄開放模式，同時酒庄中的會議室、高級客房、餐廳等可以出租，提供客戶像酒庄臨時主人一樣的私密服務，根據客戶的需求以及預算，必要的時候出動私人飛機，以便能夠俯瞰葡萄園的風貌。以新世界葡萄酒產區國，美國紅酒俱樂部為例：

美國納帕珍釀俱樂部(Napa Valley Reserve)由具有全球視野的紅酒大咖菲利普·諾夫利特(Philip Norfleet)和樂章一號(Opus One)酒庄首席釀酒師麥克瑟拉奇(Michael Siacci)合作管理。

以藍裕文化酒庄設計師看來，這裡的會員基本接近永久性用戶，粘性極高，傳播性極強，俱樂部更加註重口碑。會員們都是來自全球各地的精英葡萄酒愛好者，擁有相同的愛好和志趣。俱樂部為他們提供的都是高端頂尖的葡萄酒釀製服務，自身沒有酒庄，卻能享受酒庄經營的樂趣。

納帕珍釀俱樂部從成立之初到現在，短短十年，發展成為了全球頂級紅酒私人俱樂部的典範，擁有全球近五百名會員。在中國上海也設有辦公區，專門為國內會員提供貼心服務。這個俱樂部，每個會員都是自己的酒莊主，在這裡實現釀製酒庄酒的夢想！

納帕珍釀俱樂部針對社會精英葡萄酒愛好者，讓會員在不真正擁有酒庄的情況下，能夠享有經營酒庄的樂趣。會費18萬美元，會員親自參與葡萄種植管理，葡萄採摘，設計酒標等，每年可以釀造5瓶屬於自己的特供酒。

3．葡萄酒產區文化之旅——德國85公里葡萄酒旅遊之路！

葡萄酒產區文化旅遊一般是串聯了整個葡萄酒產區，結合當地葡萄酒產區的風土人情，作出一條以葡萄酒為基礎的旅遊路線。

在這條路線中多數包括當地的飲食文化，比如遊客可以吃到新鮮的當地食物，可能在旅遊的路線中設立有簡單的品酒課程，葡萄酒知識、葡萄酒消費培訓，如何做葡萄酒的餐酒搭配等善用的技巧，很受體驗者的喜愛。某些葡萄酒產區，為了強調地方特色，還會添加地方方言的欣賞、當地舞蹈等各種特色節目，讓遊客印象深刻。除此之外，各種葡萄酒節日，葡萄酒水果節日，甚至巧克力與葡萄酒等可以想像到的相關活動也為遊客提供不少樂趣。以德國葡萄酒旅遊之路為例：

比如德國最知名的葡萄酒旅遊路線：1935年，德國開放了第一條專題旅遊路線——德國葡萄酒之路，全程85公里，位於西南部的萊普州。由南至北，始於德法邊界施崴根-雷西騰巴赫的葡萄酒之門，終點為博肯海姆。該路線穿過普法爾茨產區，是德國的第二大葡萄酒產區，屬於地中海氣候。

世界上最大的酒桶：位於巴德迪爾克海姆地區，直徑13.5米，內部有一個葡萄酒餐廳。

德國最古老的葡萄酒產區：位於Landau，20.39平方千米

德國最古老的葡萄園：Traminerweinberg，已有400多年歷史，位於Rhodt unter Rietburg

世界最大的葡萄酒節：巴德迪爾克海姆地區的香腸集市每年吸引全球各地600000名遊客。

體驗日這一天，整條路都禁止汽車通行，遊客可以步行、騎車，還可以選擇輪滑。走累了就在路邊的小酒吧中品嘗葡萄酒，回歸大自然，體驗相間遠離喧囂的風土人情。

4．葡萄酒博物館、葡萄酒文化3D立體化展示——法國波爾多葡萄酒博物館

歐洲的葡萄酒博物館、行業協會的展示廳一般由葡萄酒行業協會組織，形式更加正式，大多數會配合有教育片的形式，比如一段葡萄種植的短篇文章、圖片，甚至一段葡萄酒釀造過程中的小短片電影，配合聲音，以及釀造工具的實物展示、陳列等。科技帶來全新視覺，豐富多元的視頻，3D等設計展示讓遊客更輕鬆愉快認識你的品牌和葡萄酒文化！

當然在這樣的博物館、展示廳中一般會設立有葡萄酒專賣店。在旅遊學習參觀之後，遊客可以買上幾瓶當地的葡萄酒作為紀念。以法國波爾多葡萄酒博物館為例：

La Cité du Vin並不是傳統意義上的博物館，它的內部並沒有展覽藝術品或古董。「難的地方在於我們要創造出19種不同的多媒體展品，」Roger Mann告訴USA TODAY。

La Cité du Vin科技感十足，多採用視頻和3D多元設計方式來展現法國悠久的葡萄酒歷史文化。無論葡萄酒歷史、風土特點、釀造工藝還是波爾多各大名庄莊主互動，遊客走入其中，如同身邊有一位波爾多紅酒專家，在為您生動形象的詮釋。這樣的設計方式，代替了之前枯燥的文字和音頻單方位，增加了遊客的互動性和認知感。

葡萄園地圖的呈現上採用了3D遊戲的方式

例如：第一層有一家書店，一家葡萄酒酒吧、一家簡餐餐廳以及全球獨一無二的葡萄酒精品店。店名叫cave à vin，店內共有來自80個不同國家產地的14000瓶葡萄酒，並且幾乎每一種酒旁都有iPad播放由世界頂級品酒師專門介紹這種酒的講解視頻。在這家店內你可以名副其實地體驗到環遊世界的感覺，因為他們居然有賣產自塔希提島和敘利亞的葡萄酒。這些成年佳釀你都可以在一旁的酒吧中品嘗到。

一個講述航海時間葡萄酒貿易的視頻

La Cité du Vin可能是這個星球上，保存葡萄酒資料最詳實的博物館，這裡沒有之一。當然我們也告別了如老舊圖書館一般去書架尋找資料的程序，從葡萄酒史實、發展歷程到世界各地風土信息、釀造工藝特點，都可以用博物館多國語言嚮導手機連接博物館「大腦」信息系統，一鍵索取你想要的信息。對於葡萄酒專業的學霸們來說，這一定是必須去、經常去、不能去也隨時惦記著的學習聖地。

5．特色的風土人情葡萄酒旅遊活動——美國納帕谷騎行，熱氣球，火爆電影節

例如梅多克著名的葡萄酒庄中的馬拉松比賽，自世界各個國家的參賽選手在比賽的過程中需要喝葡萄酒進行比賽。在活動期間，由梅多克當地的葡萄酒文化局、政府負責接待參加比賽的遊客，居住在當地的居民家中，親身體驗葡萄酒文化。這個活動的舉辦，不僅僅讓來自世界各地的選手對於這裡的葡萄園難忘，在活動結束之後，多數也會慷慨買上幾瓶好酒。

例如，美國葡萄酒谷，納帕谷

令人眩目的葡萄園美景，溫和的地中海氣候，以及世界級的餐廳和旅館——都使納帕谷充滿了迷人的誘惑力。每年，到訪納帕谷的遊客超過450萬人次。

納帕谷酒庄騎行之旅

Napa Valley 和 Sonama Valley的好玩的項目可不只是吃吃喝喝，在吃飽喝足之餘來一場放鬆心情，消耗卡路里的騎行之旅也是極好的！在Yountville短短5 miles的路途中坐落著大大小小近40家酒庄，難怪這裡成了騎行發燒友的聖地。參加騎行之旅你可以選擇跟隨經驗豐富的導遊和團隊一起出行，也可以自助以及自己租車。

納帕谷酒庄熱氣球之旅

如果騎行還是滿足不了你放飛心情的強烈慾望，那麼熱氣球之旅會是你的愛！在彩色的熱氣球下與風與雲共舞一定會成為你的難忘經歷。由於是在酒庄聖地，所以很多人會選擇熱氣球之旅結束後來一頓豐盛的香檳大餐，覺得刺激的慶祝一下，被嚇怕的壓壓驚都是不錯的選擇。

納帕谷葡萄酒產區火爆電影節

每年冬季，11月份左右，直到最後一批葡萄也基本採摘完畢。葡萄園內儘是金燦燦的景色，宛若披上了華貴的錦衣。忽而一陣秋風吹來，樹葉以曼妙的姿態飄落，更是納帕谷不可多得的美景。納帕谷電影節（Napa Valley Film Festival）就是在11月初隆重開幕，120部電影、300位製片人、150座酒庄和20名大廚會讓遊客們大飽眼福和口福，節日期間活動豐富，電影放映的場次多達200多場，明星嘉賓也會到場助陣，世界級的美食美酒可享用不停，實屬一場美妙的盛宴。

6．酒文化旅遊中的接待人員——至關重要

專業的葡萄酒遊玩涉及的內容比較豐富，形式也是多種多樣的，各種遊玩形式的基礎都是以專業葡萄酒行業人才作為專業導遊，對於消費者進行葡萄酒相關知識培訓，從而培養消費者對於葡萄酒的興趣以及消費習慣。

專業葡萄酒庄遊玩接待已經變成一種職業，在美國、英國、韓國與法國等國家全家出動，假期遊玩，參觀葡萄酒庄已經不再是一件新鮮事情了，專業接待人員也就應運而生了。

聰明的葡萄酒生產商家，透過越來越多專業葡萄酒旅遊效果分析報道，紛紛開始重視專業葡萄酒旅遊這項職業的開發。結合自身酒庄的內外條件，絞盡腦汁提出新的想法，甚至在民眾宣傳上一改作風，大花手筆。將專業的葡萄酒品鑒知識、葡萄酒文化背景由相關的從業經驗人員，以一種輕鬆的遊玩形式與消費者交流，這樣的商業溝通模式，是目前葡萄酒的銷售發展趨勢。

藍裕文化酒庄設計師認為：機遇與挑戰並存，酒企需要從自身現實情況和企業文化的角度出發，朝著高品位、高起點的方向規劃設計，綜合考究是不是真的適合，要不斷探索從而找到一條真正適合酒企發展的「白酒文化旅遊」之路。

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