在麗江的夏天，一碗冰粉涼宵意味著什麼？

才五月，夏天已經迫不及待的來了。

氣溫驟升，陽光暴晒，

即使冰箱里囤滿了各色冰淇淋和冰鎮碳酸飲料，

但最讓麗江人神往的，

可能還是夏日那一碗從小吃到大的冰粉涼宵。

麗江的夏天，從一碗冰粉涼宵開始。

夏天的味道是什麼？

看街邊、市場里或是古城中，

擺起了一個個「冰粉涼宵」攤子，

沉睡的味蕾瞬間被激活，便感知到夏日了。

一碗冰粉涼宵里，

有果醋的酸爽，玫瑰糖的花香，橘子皮粉的甘甜，

炎炎夏日裡，這一抹火里的清涼，

便是冰粉涼宵的滋味。

製作時，將冰粉籽放進紗布袋中，

然後用涼開水反覆搓洗，

直到水色變紅，點入稀石灰，

放置直到其凝固，冰粉就做好了。

而涼宵的做法更簡單，

用大米按一定比例製漿煮熟後，

以漏勺擠壓，落入乾淨涼水盆中就成了。

在麗江，冰粉涼宵是非常親民的。

它在大街小巷，隨處可見；

它亦是十分美味，

酸、甜、鮮、香，一應俱全。

即便是一碗普普通通的冰粉涼宵，

都足以解救一個炎炎的夏日。

對於生活在麗江的人來說，

冰粉涼宵好似是酷夏里續命的良藥。

△梅子醋

酸爽是它的精髓，香甜是它的靈魂。

一碗好喝的冰粉涼宵，

果醋與糖水都是完美的組合。

△玫瑰糖

更值得一提的就是這橘皮粉，

一碗正宗的冰粉涼宵，

橘皮粉是必不可少的，

亮黃的橘皮粉，

除了香香的酸甜味之外，還有一股淡雅的花香味，不僅能促進食慾，還能養顏美容、減少疲勞感。

△橘皮粉

一個瓷碗里盛一碗，

堆疊如雪，晶瑩如冰，

看一眼都頓覺涼爽，更不用說吃上一碗。

有人說，世上最珍貴的是得不到的和已失去的。

食物於人而言的意義也在於此，

最珍貴的，

怕是還沒吃到的美食，和再也吃不到的美食。

冰粉涼宵亦是如此。

心心念念，在每個夏天，

滿街滿城去尋找一碗帶著故鄉記憶的冰粉涼宵，

不過是為了循著那個熟悉的味道，

回到記憶里那個夏日，

蟬鳴蛙叫，鞦韆架下，

一碗冰粉涼宵，一盤西瓜，一個好夏。

無冰粉涼宵，不夏天。

不必貪多，就吃兩碗吧，

一碗說一說故鄉，一碗談一談明天。

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