端午粽子怎麼選？我們試吃了6地10款粽子，獻上這份買粽指南
來自專欄 24季美好生活
明明離端午節還有大半個月，我卻已經心痒痒地想吃粽子了。
小時候，家裡大人還會親手包粽子，看著粽葉上下翻飛，最後棉線均勻地繞上幾圈，打個結，幾秒鐘的功夫，一個粽子就做好了。
粽子的好吃與否，有一半功勞要給最外面的粽葉。中國地廣物博，人們用來裹粽子的外衣自然也是五花八門。
華東、華南、長江流域多用箬（ruò）葉，北方地區則多用葦葉。再往南去，兩廣、福建和海南一帶又有柊葉、芭蕉葉、荷葉等等。
▲ 箬葉葉片寬大，並且韌性很好，用大箬葉裹上糯米，起鍋後肉與米已經渾然一體。
▲ 蘆葦葉葉子新鮮，做出的粽子香。但蘆葦葉子比箬葉要細小些，所以需要疊加在一起用，而且質地較軟，韌性不足，容易裂開。
粽葉的採摘季節通常在每年的7～10月份，受地域、保存、運輸等環節影響，在第二年的端午節前後，顏色會發生變化，加上要經過高溫蒸煮，粽葉不可能保持鮮綠色。
然而，一些粽葉供貨商，為了保證粽葉的「賣相」，會採取化學染色手段，讓已失去原色澤的粽葉重新變綠，這種粽葉通常被稱為「返青粽葉」，人吃了這種粽子可能會導致銅中毒。
如何鑒別返青粽？
1：看外觀。返青粽葉色澤青綠，看上去很漂亮；而正常粽葉在加工過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗、發黃。2：聞味道。返青粽葉包的粽子煮後粽香味不濃，而且有淡淡的硫磺味。3：看煮粽子的水。返青粽葉煮後水變綠，正常粽葉煮後水呈淡黃色。
在外形上，北方粽子多為斜四角形或三角形，簡單、質樸；南方粽子細膩和柔美，呈現出多種多樣的形態。
除了粽葉用的不一樣，南北方粽子的內餡更是分為了咸黨和甜黨兩派。我是杭州人，家裡一直吃鹹肉粽。直到認識了北方朋友，才知道粽子還有甜的，比如豆沙粽、蜜棗粽......
其實，單就浙江來說，都有「百里不同俗」的情況，嘉興的鮮肉粽，糯而不糊，肥而不膩，而金華的粽子，加了火腿，味道變得濃重...... 甚至隔著一個村做出來的粽子都有不同風格。
出於好奇和嘴饞，我們挑選了6地的10款粽子，交出了糯米感滿分的吃粽報告。講不清的事情，我們用舌頭來解決。
如果你想直接看買粽指南，可以直接拉到文末。
- 湖 州 -
澄懷×諸老大 · 五花肉粽
| 最經典古樸的粽子 |
價格：￥188（肉粽130g*6+紹興2006年冬釀黃酒500m1瓶+高郵鹹鴨蛋75g*6）
推薦指數：
口味 鹹味
粽葉 箬葉
用料 糯米、五花肉
試吃感受丨與普通三角形的粽子不同，湖州的粽子外形是枕形，更加瘦長。諸老大是湖州的老字號品牌了，有著幾百年的歷史。糯米鬆軟，餡料只有五花肉，帶著一股咸香味，很像小時候的味道，應該所有人都能接受。
- 麗 水 -
物喜 · 小米蛋黃粽＆燕麥火腿粽
| 最佛系的粽子 |
價格：￥59.9（小米蛋黃粽170g*2枚+燕麥火腿粽170g*2枚）
推薦指數：
小米蛋黃粽
口味 鹹味
粽葉 箬葉
用料 小米、鴨蛋黃、鮮肉、梅乾菜
試吃感受丨用小米包粽子很特別，口感沒有太黏。肉感覺是用鹽腌制的，米和肉都沒有用醬油，整體非常清爽，味道不甜也不咸，有一種佛系的感覺。
燕麥火腿粽
口味 鹹味
粽葉 箬葉
用料 糯米、燕麥、鹹肉、火腿
試吃感受丨粽子被裹得比較紮實，米有嚼頭。牙齒能明顯感受到燕麥的彈跳感，與柔滑的糯米對比強烈。又加進金華的火腿，給粽子增加了濃香的風味。
- 嘉 興 -
大地物源 · 紫米玫瑰豆沙粽＆牛肝菌火腿豬肉粽＆松茸鹹肉蛋黃粽
| 最有營養的粽子 |價格：￥128（120g*6隻）
推薦指數：
紫米玫瑰豆沙粽
口味 甜味
粽葉 箬葉
用料 紫米、玫瑰、豆沙
試吃感受丨這個粽子的產地雖在嘉興，但用的料來自雲南。在紫米和豆沙中加入雲南玫瑰醬，一打開就能聞到玫瑰的香味，每一口都嘗得到一絲玫瑰的清甜。
牛肝菌火腿豬肉粽
口味 鹹味
粽葉 箬葉
用料 糯米、牛肝菌、火腿
試吃感受丨軟糯的糯米中加入了宣威的火腿，味道更佳濃郁，牛肝菌的存在感不算特彆強，但咬到它的時候有著實在的興奮感。
松茸鮮肉蛋黃粽
口味 鹹味
粽葉 箬葉
用料 糯米、豬肉、松茸、鹹鴨蛋黃
試吃感受丨松茸吃起來特別有質感，蛋黃不發硬，比較粉，油脂豐富。
- 金 華 -
水也生活 · 梅乾菜壕粽
| 料最足的粽子 |
價格：￥50（180g*5隻）
推薦指數：
口味 鹹味
粽葉 箬葉
用料 糯米、梅乾菜、豬肉
試吃感受丨梅乾菜不會很咸，用料紮實，整整有兩大塊豬肉，夠誠意。
- 德 清 -
義遠 · 鮮肉粽＆豆沙粽
| 最有機的粽子 |
價格：￥99（鮮肉粽*4+豆沙粽*4）
推薦指數：
鮮肉粽
口味 鹹味
粽葉 箬葉
用料 黑糯米、豬肉
試吃感受丨豬肉的肥瘦比剛剛好，油脂滲入糯米中，鮮香軟糯。
豆沙粽
口味 鹹味
粽葉 箬葉
用料 白糯米、豆沙
試吃感受丨豆沙的甜度適中，帶著天然的甜味，一點也不膩口，白糯米清鮮。
- 北 京 -
大董 · 五穀豆沙粽
| 最精緻的粽子 |
價格：￥228（80g*8隻）
推薦指數：
口味 甜味
粽葉 箬葉
用料 糯米、豆沙
試吃感受丨粽葉比起其他粽子更加嫩綠，個頭小巧，透露著一股精緻的氣息，適合不愛吃糯米的朋友嘗試。豆沙餡量非常足，還能吃到具有顆粒感的紅豆。糯米中混入了其他雜糧，軟糯中又有嚼勁。
經過試吃，綜合口味、顏值、價格和性價比
最終我們選出了這3款粽子，推薦給你
TOP 1
「野生菌香粽禮盒」
推薦理由：性價比最高
禮盒包裝高大上，但是價格實惠。這次24季聯合大地物源，給大家帶來六折促銷，原價128元，現在只要76.8元，優惠僅限一天，想要購買的抓緊。
鏈接：松茸牛肝菌的味蕾覺醒 野生菌香粽禮盒
TOP 2
「小米蛋黃＆燕麥火腿粽子禮盒」
推薦理由：最家常
無論是價格、用料還是包裝，都很家常，很適合家庭購買。
鏈接：【4枚裝】小米蛋黃燕麥火腿粽子禮盒 粗糧入粽新鮮美味
TOP 3
「酒·粽·蛋 三黃禮包」
推薦理由：最傳統
一個傳統的端午節該吃的東西，它都幫你準備好了，不僅有粽子，還有鹹鴨蛋和黃酒。
鏈接：【預售】一份來自端午的匠心問候 澄懷酒粽蛋三黃禮包
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