【端午食品安全】粽子檢測都有什麼指標？

一年一度的端午節要到了，各商家賣場都已經提前擺開陣勢，粽子這一傳統美食即將進入消費高峰期，也順利成章成為食品安全重點關注對象。為此，每年國家食葯監管部門都會對粽子進行抽檢，不合格的粽子會被銷毀或返廠，國家食葯總局2015-2017年對粽子的抽檢情況如下：

由此可見，粽子的檢測合格率每年略有起伏，那麼為了讓大家都吃到安全的粽子，食品企業必須嚴格控制原材料的質量，未雨綢繆。華測檢測為企業量身定做質量控制方案。

1.原材料質量控制方案

1）粽子的原材料及包裝材料應符合相應國家標準或行業標準規定

大米、畜禽肉、食用植物油、生產用水、調味料（食鹽、醬油、白砂糖、味精等）、輔料（蛋類、食用菌等）

2）建立原輔材料採購明細記錄並妥善保存

3）原輔料供應商是否具備認證審核：ISO22000、ISO9000、HACCP、BRC、IFS、 Global GAP等

2.成品質量控制方案（粽子檢測項目）

華測檢測在食品安全質量控制領域具備行業領先的服務能力，內容涵蓋種養殖、初級生產、加工包裝、儲藏運輸、分銷零售、進出口等環節的專業領域，為食品供應鏈提供全方位的質量管理解決方案。我們提供粽子綜合技術服務有：

常規檢測——型式檢驗、原料驗收、成品國標檢測

質量管控——供應商管控、原材料及成品質量監控

專業培訓——GB 14881 專題培訓、GB 7718 標準解讀

評估諮詢——風險點控制、駐廠審核、評估報告

http://weixin.qq.com/r/mXUUDG-EVTIqrStv9yCL (二維碼自動識別)

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