深夜食堂-麻辣小龍蝦

來自專欄一人食

北京時間21:30。

買回的小龍蝦都還活蹦亂跳。用拇指和食指捏住蝦的背部，剪刀剪去兩個大鉗子，掐住尾部中間拉出整根蝦線。

倒入水池，用牙刷反覆刷洗至少3次以上（3次後洗出來的水仍舊帶點顏色。。。我洗了半個小時直到水變澄清，專業強迫症，沒辦法。。。）

準備好調料。姜一塊，切片。蒜一坨，切碎。hdl火鍋底料一包，干辣椒半包。

開火，鍋底放一點點油，爆香蔥、蒜、干辣椒，加水，待煮沸後加入麻辣調料包，煮沸，加入小龍蝦。

聽到隔壁鄰居喊「什麼味兒，好香呀！」

咕嚕咕嚕5-10分鐘，出鍋，擺盤。將湯汁淋一部分到擺好的蝦上。

盛夏美味，當然不能我一個人胖。拔掉蝦頭，吸一吸。扯掉蝦尾，拔一拔。一整個雪白的蝦球就出來了，沾點湯汁，一口吃掉。鮮蝦的Q彈，麻辣的勁爽，好吃到「根本停不下來」。

朋友們伸著手指在湯底里畫圈圈，確定一個不剩後，乍乍舌悻悻道「沒有啦。。。」

看著他們吃，我倒是很滿足。

「下次多做點兒，我們出資。」朋友吮著手指說到。

朋友回送了荔枝，清甜的果汁舒緩了舌尖的麻辣，拿著荔枝的指尖上還有小龍蝦的香味。

將吃蝦前泡在鹽水裡的楊梅撈出洗凈，一顆顆同荔枝一般大小，一口下去，果肉飽滿，很是止渴。

看來，著深夜食堂可以開張了。

嘮叨：

1、做完這頓小龍蝦，再也不想去外面吃了，一是怕臟，二是沒我做的好吃。

2、吃貨傷身，深夜吃貨更傷身（但分享一下，就沒有那麼傷身了）

3、專業強迫症的吃貨最傷身。為了掐蝦線、洗白白，第一隻龍蝦就用它的兩個大鉗子夾破了我的手（我很痛，但是我不說。。。）只能狠心先剪掉它們的武器了（不懂餐館裡不剪鉗子是怎麼去蝦線、洗白白的。。。）