在日本米其林一星的螃蟹餐廳里，吃一隻2.2kg的螃蟹要多少錢？

來自專欄日本lifestyle研究所

本文轉自我愛吃日料（ ID : jianwei2050 ），已獲得其授權

《朝五晚九》，一部很久之前很火的日劇，女主是現在日本明星石原里美，劇里石原最愛的，就是吃上一整隻大螃蟹了，那個感覺別提有多滿足了！新鮮的蟹腿肉，軟嫩多汁，鮮活的口感可以充滿整個味蕾！

今天介紹的一家店，來頭真的不小，是唯一一家被評為米其林一星的活蟹料理店，相信沒有誰能拒絕來自帝王蟹的美味吧？！

店鋪名為きた福，海鮮食材都是從北海道空運過來，特色的話以螃蟹為主，現場料理活蟹，並用多種方式食用。當場看的話，真的會覺得有點殘忍喲，畢竟是活著的螃蟹，但是第一口蟹肉咬下去，就想大呼這也太好吃了吧！

店鋪的位置非常私密，日本好的餐廳，感覺都不太好找。餐廳在東京銀座大街旁邊的小巷子里某幢小樓的三樓，不跟著地圖走，分分鐘就錯過。這家店只有三間包間，所以去之前一定要提前預定。店裡的盤子，都是專門定製的小螃蟹的形狀，很是有趣。

除了帝王蟹，這裡還有黃金蟹，黃金蟹算是蟹中極品，是在兩種不同水域里的螃蟹雜交，產量很少，所以是非常的珍貴食材，價格也是非常的貴，而且要吃的話，還需要向店家提前預定的。

店裡的師傅端著一盆冰水，和大約重2.2公斤的帝王蟹就上來了，蟹都是鮮活的，在你面前料理，師傅的一刀，咔擦一聲，蟹殼都切下來了，忍不住都想問師傅用的是什麼刀？這麼利落。

前面有提過，在這裡，是能吃到各種不同方式的蟹肉料理，第一道就是蟹肉刺身了，吃到時候，還能感受到蟹肉的神經還在跳動，確實不忍心下口呀！

但是吃了一口之後，鮮嫩多汁的蟹肉，Q彈略帶清甜的味道一下抵消了剛才的愧疚心。但如果實在吃不慣生肉的，也可以請師傅幫忙煮一會兒。

擺盤方式也是簡單粗暴的，畢竟來這裡，就是為了好好吃蟹肉來的，2.2公斤重的一個蟹吃下去，可能需要扶牆走出來了。

在品嘗新鮮的刺身的時候，師傅已經用開水氽燙好了蟹腿肉，三分熟的程度，能更好的保留口感，比起生肉來，熟肉又有一些不同的口感，軟綿香甜又略帶勁道。滿滿的蟹腿肉，真的好滿足呀！

吃完煮蟹腿還有烤蟹腿，香噴噴的烤制的香味撲鼻而來，蟹殼帶有的海鮮味在炭火的炙烤下，格外的誘人。

還有一整盤的蟹身，來了きた福，就不怕滿足不了。

師傅十分熟練的，幾下就蟹肉完整的從蟹殼裡剝離出來，將剔好殼的蟹肉端到你面前，白花花的蟹肉放在你面前就等著你下嘴了，感覺男朋友的服務都沒有這麼貼心了。

腿、鉗子和蟹身都吃完了，還有烤蟹殼，撕碎的蟹肉搭配有蟹黃的湯汁，直接用勺子挖著吃就可以了。一邊吃，師傅還會給你講解一下螃蟹的構造和一些小知識。

吃完蟹殼裡的肉厚，會再配上了特別熬制的粥，在蟹殼裡，伴隨著香蔥和鮭魚子以及蟹殼裡剩餘的蟹汁，一口下去，體驗感更加幸福了，畢竟店家給起鮭魚子來也是毫不含糊的一大勺。

這裡除了蟹之後，還有各個季節的限定食物，比如夏季的海膽和鰻魚、秋天的松茸和冬天的河豚等等，條件允許的情況下都可以品嘗一下。

分量也都是超滿足的那種，看看這碗海膽飯就知道了。食量實在小的也不用擔心，蟹肉吃不完的話，店家會將剩餘的做成飯糰給你打包帶回家，不過海膽內的新鮮食材還是要當時吃完比較好喲。

吃完這麼多後，最後會上一道甜點，根據你去的季節不同，甜品也會不一樣，有時候是一碗刨冰，有時候是新鮮的柿子或者甜葡萄。清甜的甜品一掃之前的飽腹感，做最後一個輕鬆的收尾。

講了這麼多，你心動了嗎？

價格也不貴，一餐2000元??

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