這道菜太費油?一招讓它少油又美味

這道菜太費油?一招讓它少油又美味

來自專欄下廚房

有俗語道:人間最下飯乃茄子是也!最愛吃茄子了,每次配著茄子都能吃個三大碗飯,但平時吃的茄子實在是太油膩了,怎麼解決呢?不如試試少油版的燒茄子吧,美味一點都不會少!

少油健康燒茄子

by 性感的毛毛蟲

>> Photo by 秦了了

·· 用 料 ··

長茄子 2個 生抽 2勺

糖 5g 蚝油 1勺 蒜 3瓣 蔥 鹽

·· 做 法 ··

1 | 長茄子切成粗細均勻的茄條,撒點鹽稍微拌一下。茄子嫩就不用去皮,茄子老就去一下皮比較好吃。

2 | 平底鍋倒少許油,倒入茄條翻動茄條使得每條都粘上油。開始中小火煎至茄條變軟。期間要翻面不要煎焦。

3 | 煎到變軟盛出。

4 | 調碗汁兒:蚝油,生抽,白糖,少許清水攪勻即可~清水大概半碗吧。米飯碗。

5 | 切蒜末和蔥末,蒜剁的越細越好,差不多蒜蓉的樣子。有壓蒜器可以壓成蒜蓉。

6 | 鍋里放炒菜的油量,煸香蔥末和蒜末(蒜末放剛才切好的一半量),倒入煎好的茄條,稍微翻炒之後倒入調好的碗汁兒,待到稍微收汁兒即可關火。

7 | 加入剩下的一半蒜末拌勻,嘗鹹淡看看需不需要加鹽。

8 | 出鍋裝盤享受美味吧!

·· 小 貼 士 ··

1 | 一定要選長茄子,盡量不要用圓茄子。口感真的不一樣。

2 | 蒜蓉和茄子很搭,不要不加。

··廚 友 的 作 品··

茄子周周要吃,想咋吃就咋吃,味重茄子不吃,少油健康好吃!

>> Photo by 雲姐的幸福日子

好吃用油又少!之前因為茄子吃油、得炸,很少吃,現在不怕啦~謝謝菜譜貢獻者!

>> Photo by 靖眞

這個菜譜相當不錯 調味贊贊的!蒜末也是點睛之筆!好吃哈滿足!

>> Photo by b_baseball

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