這道菜太費油？一招讓它少油又美味

來自專欄下廚房

有俗語道：人間最下飯乃茄子是也！最愛吃茄子了，每次配著茄子都能吃個三大碗飯，但平時吃的茄子實在是太油膩了，怎麼解決呢？不如試試少油版的燒茄子吧，美味一點都不會少！

少油健康燒茄子

by 性感的毛毛蟲

·· 用 料 ··

長茄子 2個 生抽 2勺

糖 5g 蚝油 1勺 蒜 3瓣 蔥 鹽

·· 做 法 ··

1 | 長茄子切成粗細均勻的茄條，撒點鹽稍微拌一下。茄子嫩就不用去皮，茄子老就去一下皮比較好吃。

2 | 平底鍋倒少許油，倒入茄條翻動茄條使得每條都粘上油。開始中小火煎至茄條變軟。期間要翻面不要煎焦。

3 | 煎到變軟盛出。

4 | 調碗汁兒：蚝油，生抽，白糖，少許清水攪勻即可~清水大概半碗吧。米飯碗。

5 | 切蒜末和蔥末，蒜剁的越細越好，差不多蒜蓉的樣子。有壓蒜器可以壓成蒜蓉。

6 | 鍋里放炒菜的油量，煸香蔥末和蒜末(蒜末放剛才切好的一半量)，倒入煎好的茄條，稍微翻炒之後倒入調好的碗汁兒，待到稍微收汁兒即可關火。

7 | 加入剩下的一半蒜末拌勻，嘗鹹淡看看需不需要加鹽。

8 | 出鍋裝盤享受美味吧！

·· 小 貼 士 ··

1 | 一定要選長茄子，盡量不要用圓茄子。口感真的不一樣。

2 | 蒜蓉和茄子很搭，不要不加。

··廚 友 的 作 品··

茄子周周要吃，想咋吃就咋吃，味重茄子不吃，少油健康好吃！

>> Photo by 雲姐的幸福日子

好吃用油又少！之前因為茄子吃油、得炸，很少吃，現在不怕啦～謝謝菜譜貢獻者！

>> Photo by 靖眞

這個菜譜相當不錯 調味贊贊的！蒜末也是點睛之筆！好吃哈滿足！

>> Photo by b_baseball

有點點點點好奇 ??

你最想知道哪些食材的少油健康版做法？

?? 留言告訴我 ??

說不定下次就在推送里看到了哦！

戳這裡，查看更多茄子的做法。

推薦閱讀：