花樣吃南瓜

南瓜，美容養顏之佳品。今天，小K就教你南瓜的中西花式吃法！

～中式南瓜餅～

食 材

（食材可製作12隻量）

南瓜 200g

粘米粉100g

糯米粉 200g

豆沙100g

步 驟

① 南瓜去皮，切小塊，放在鍋里蒸20分鐘左右，蒸熟後用KitchenAid攪拌機中攪拌成糊（南瓜皮切成小條條，做南瓜蒂）

② 把南瓜糊加到粘米粉和糯米粉過篩後的混合粉中，用手揉成柔軟光滑的麵糰

③ 將拌好麵糰分成40g/個的小團，豆沙分成20g/個的小團

④ 取一個分好的麵糰在手心搓圓，中間按一個小洞，包入豆沙餡，捏緊收口，搓圓

⑤ 用牙籤在圓球邊緣按出壓跡，整成小南瓜形狀，插上南瓜蒂

⑥ 將做好的小南瓜放進蒸鍋中，大火燒開後轉中火蒸15分鐘即可

Tips：

1.這款點心以糯米粉為主，粘米粉為輔，如果只有糯米粉，蒸制過程中可能會軟塌不成型，適當添加粘米粉可以有效固型

2.南瓜泥含有水分，在糅合的時候根據實際情況少量的加水，以免一次加太多水，影響操作

中式的南瓜餅，可做飯後點心也是早晨早餐不錯的選擇。

~南瓜奶茶杯子蛋糕~

食 材

步 驟

蛋糕胚

① 將水放入KitchenAid電水壺中煮沸，用100攝氏度開水泡茶

② 將麵粉，紅糖，烘焙粉，小蘇打，肉桂和鹽放在廚師機的攪拌碗中低速攪打。然後加入黃油，低速攪拌直至圖中所示

③ 加入雞蛋、沖泡的茶、南瓜泥、希臘酸奶和香草，並均勻攪拌混合。用硅膠刮鏟刮下攪拌碗的底部和側面，再攪拌約90秒鐘

④ 在鬆餅烤盤上噴上食用油，預熱烤箱到176℃，倒入麵糊至烤盤2/3處，烤制15分鐘

奶油霜

⑤ 將蛋白和糖放在廚師機的攪拌碗中打發。然後加入黃油中高速度攪拌。最後加入五香料、姜和黑胡椒直到均勻混合

裝飾

⑥ 在杯子蛋糕上用裱花嘴裱上奶油做裝飾，最後撒上巧克力細碎、裝飾南瓜糖，完成！

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