飯菜一體

來自專欄胖子的廚房

早上菜場東西新鮮，七點出門採辦，八點包場看個復聯三，不亦君子乎

牛肋，就是牛腩了，整一坨回家，老闆還送一大塊骨頭

肉切大丁，骨頭擦洗乾淨備用

香料，洋蔥老薑香茅草

全部切粗段

下鍋慢火油炸

炸枯撈出來，不要扔

牛肉丁進去炸

我媳婦屬於又愛吃帶一點肥的肉又不吃一點肥肉的那種分裂型人格，所以稍微煸干一點，瀝油

肉骨進鍋，香料補充一部分新鮮山胡椒

裝進沙包，燉

來整一個白蘿蔔

去皮份兩段，一半切塊一半切絲

蘿蔔絲加點鹽，揉透，腌著

再來處理個小南瓜

切一半，去籽刮皮分瓣

現在牛肉鍋水開了，先打去浮末。蘿蔔塊進去煮，上面蒸南瓜

水瓜、佛手瓜、豐收瓜，是它是它就是它

隨意切個粗絲備用

南瓜蒸好就拿出來放涼

先把腌好的蘿蔔絲清水漂凈，攥干

來切配 大芫荽 小米辣 大蒜 泡椒泡姜

其中

小米辣大芫荽蒜米蘿蔔絲生抽檸檬醋 一點點糖 做成一碗

泡椒泡姜剁碎和蒜米一碗

前幾天吃羊肉粉錘的胡辣子和一點水豆豉一碗

現在來把南瓜捏成泥

加等量麵粉

和成糊糊

上鍋干烙

兩面烙透

先走個南瓜烙餅

一把臭菜，一刀去老根

下鍋焯一下

水豆豉糊辣子走個冷盤，以臭制臭

昨天早點剩的一點米幹上牛肉鍋蒸一下

鐵鍋下豬油

炒糟辣子姜蒜米

炒個水瓜絲

米干蒸好澆上大芫荽小米辣蘿蔔絲

牛腩蘿蔔湯緊隨其後

今天就是這些，菜品可以任意搭配，比如餅子配瓜絲比如蘿蔔絲配牛腩湯，層次豐富

所謂能力越大，越不負責

謝謝關注╭(╯ε╰)╮

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