周末回魂來，口蘑小油菜

來自專欄嘿霜霜啊

五點鐘一到，頓時有種刑滿釋放的感覺

上班總是覺得煎熬，尤其是到星期五了

就像一個只能續航五天的手機，迫切的需要周末兩天好好充電回魂

收工！買菜！

大菜市被拆掉後帶來諸多不便，比如下午下班後零星的三兩家街邊菜店裡總是難得選到新鮮水靈的蔬菜，將就吧，真的沒有力氣走更遠了

鋪子里看得過眼的菜就那麼幾種，還有一大半是不想吃的，搜羅了一圈，就隨便做個蒜薹肉絲、口蘑油菜、涼拌海蜇絲、冬瓜蝦皮湯吧

1、蒜薹掐頭去尾洗凈

2、切段

3、豬腰柳一坨洗凈

4、因為豬腰柳極嫩不容易切成型，所以順著紋理切絲

5、一點生抽芡粉

6、抓勻腌制

來備口蘑油菜的料

7、口蘑和小油菜洗凈

8、口蘑縱橫各一刀均分四等份

9、小油菜縱橫各一刀還是均分四等份，口蘑油菜的主料備齊了

來準備涼拌海蜇絲的主料

10、一根土黃瓜洗凈

11、削皮，土黃瓜蒂苦多切一截丟掉，分兩半，切薄片

13、冰箱里拿出庫存了挺久的海蜇絲

14、海蜇絲仔細淘洗控水後和黃瓜一起裝盤，涼拌海蜇絲主料就備好了

15、冬瓜洗凈，片掉殘存的一點瓤

16、切片

所有的主料都備好了，那就開火吧

先走冬瓜湯

17、一點點的油

18、一點薑絲小火炸至微微焦黃撈出扔掉

19、加水，抓一把蝦皮

20、中大火煮沸，打掉浮沫

21、下冬瓜，繼續煮

22、來炒蒜薹肉絲了，一點豆瓣醬一點薑絲

23、適量油

24、大火，迅速劃散肉絲

25、爆炒15秒，濾油起鍋

26、油在鍋底

27、小火，下豆瓣醬和薑絲

28、爆香20秒後下蒜薹

29、大火爆炒2分鐘

30、翻炒15秒

31、起鍋！

32、一點蔥薑絲

33、一點油

34、薑絲炸至焦黃撈出

35、下口蘑，煸炒20秒

36、一點老抽，繼續煸炒15秒

37、加一小飯碗水

38、中火等它慢慢收汁

39、另燒一鍋水

40、水開後關火燙油菜30秒

41、涼水沖洗

42、瀝水擺盤

43、汁快收幹了，下蔥絲，翻炒10秒，口蘑起鍋

裝盤

44、將就這口鍋

45、一點生抽、芡粉、水調個汁

46、大火炒至粘稠發泡

47、澆到油菜上

48、一點姜蔥蒜末

49、姜蔥蒜末加一點鹽、白糖、花椒面、醋、生抽、油辣子、香油、熟芝麻調個汁

50、澆上去，涼拌海蜇絲好勒

51、冬瓜湯煮成這個樣子了

52、出鍋，撒點蔥花

53、餐桌上拍拍

全家福

文末彩蛋:

1、口蘑油菜里有生抽和老抽，有鹽分，根據自己口味再酌情放鹽噢

2、蒜薹肉絲里豆瓣醬和腌肉放的生抽也有鹽，加鹽要注意

3、蝦皮冬瓜湯里蝦皮很鹹的，酌情放鹽調味

今天的彩蛋全部都是跟鹽有關的……

好了，就這樣吧，周末愉快

謝謝觀賞(●?●)~

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