熱菜冷作

來自專欄胖子的廚房

羊排又打折了，嘖嘖嘖嘖嘖╭(╯ε╰)╮四塊鹽水泡起來

一把紅花椒，熱水泡起來備用

紅薯多得是

刮皮切丁，一碗米，兩塊黑糖，一鍋水煮去

10元一堆3把蘆筍，回家去老根洗凈

來備料

紅辣子 綠尖椒 大蒜瓣 洋蔥

蒜米生抽生菜油一碗 洋蔥碎一小堆 紅椒絲一小把 洋蔥圈蒜片一碗

再來點小米辣和大芫荽

切碎加白糖生抽檸檬醋 又是一碗

多餘的紅椒和綠尖椒火上燒一燒，備用

來辦正事，一個豬腰子

一破兩半，平刀去腰臊如右半拉，要捨得丟

腰臊去凈再全部片成薄片，一個腰子得14到18片就及格

丟到花椒水碗去泡，可以加點鹽促進吐血

來燒一鍋水，蘆筍和紅椒絲下去焯一下

撈出去重新把水燒到大滾，關火。

腰片一倒下去攪散馬上就要出鍋，稍縱即逝

迅速放冷水裡漂清

燒過的青紅椒和才有蒜米碗一拌就上桌

再來點底油，洋蔥碎加一把青花椒下去

炸枯後香味四溢，打一勺，加上生抽

走個白灼蘆筍

鍋不用洗，羊排洋蔥圈蒜片下去中火煎

撿洋蔥最厚的部位嘗嘗，全熟羊排也就得了，不要太老

出鍋澆小米辣大芫荽碗

稀飯也可以出鍋了

夏天吃飯，稍微要多懂點腦筋，把很多爆炒熱炒的菜往冷盤上調整

促進食慾

謝謝關注╭(╯ε╰)╮

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