味道吃起來像雞蛋黃一樣的水果，果肉口感粉糯味道也很甜

來自專欄水果那些事兒

外形呈倒卵狀的蛋黃果，味道吃起來和雞蛋黃一樣，果肉口感粉糯味道也很甜。

這個就是蛋黃果又名獅頭果、仙桃、桃欖，它原產於熱帶美洲和西印度群島，因為它的果肉吃起來比較像雞蛋黃，所以得名為蛋黃果。

沒有成熟的果子較硬果皮為綠色，成熟後果皮為黃綠色至橙黃色，它吃起來口感很粉糯有些像紅薯的感覺，味道也是比較甜的，而且還能吃出雞蛋黃的味道。

成熟的果子用手指按壓下去會有凹陷，另外表皮裂開的果子也是成熟的表現，它的表皮也是比較光滑的而且也很薄，單果重量在250克左右。

掰開後可以看到它的果肉確實很像蛋黃，不論是顏色還是果肉的狀態都很像蛋黃，它的果肉富含的澱粉也很多，可食率在75%左右，一個果子的果核為2-3個。

切開後的果核溢出白色的汁液，這個是非常黏的特別不好清洗，沒有成熟的果子切面也會溢出這種白色的汁液，就算是已經成熟的果肉，如果弄在手上也是不好清洗很粘手的。

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