【老楊學做飯第420天】番茄燉牛腩

西紅柿燉牛腩

主料：

牛腩肉400克 西紅柿600克

輔料：

姜3片 料酒15ml

香料包 油40ml

蔥薑末各5克 牛肉湯300ml

生抽15ml 糖10克

鹽4克 香菜適量

做法步驟：

1. 將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水，大火煮開後撇去浮沫，再煮1分鐘，撈出洗乾淨控干水分。

2. 高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒、薑片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好後將肉塊撈出，牛肉湯備用。

3. 將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段。

4. 炒鍋放入油，加熱至6成熱，下蔥薑末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟

5. 放入清燉好的牛肉，然後加入大約300ml牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。

6. 等湯汁收濃，加入生抽、糖和鹽調味，攪拌均勻再小火燉5分鐘後關火，撒上香菜即可。

老楊學做飯420天：番茄燉牛腩、涼拌檸檬?土豆絲、

有的事情沒做好，可能是方法不對，也可能是積累的時間不夠。

比如說做飯，做了400多天之後，今早上才養成正確放鹽的習慣，慢慢的放，一點點體會掌控的樂趣。

第一次做這麼成功的番茄牛腩，味很鮮，肉很嫩，關鍵媳婦說好吃，蠻有成就感的，感恩，謝謝我每天可以做自己喜歡的事。

自律給我自由，每天進步一點點。