超簡單的自製火鍋底料，不想去外面吃的時候，自己在家也能做

　　天涼了，火鍋熱了。

　　鴛鴦鍋、麻辣鍋、清湯鍋……

　　肥牛、羊肉、海鮮、豆腐……

　　外面吃火鍋，總擔心食品安全問題;超市買來的底料，又擔心添加劑太多，怎麼辦?

　　潮辣君分享幾種美味鍋底的家常做法，自製火鍋底料乾淨衛生，快快收藏!

　　【牛骨清湯鍋底】

　　材料：

　　牛骨1600g、老薑、大蔥、醋

　　做法：

　　1、姜切片，蔥切段備用;

　　2、將剁好的牛肋排放入燒開的水中焯幾下，去血水浮沫，撈出;

　　3、牛肋排重新放入冷水鍋中煮，水開後再煮半小時左右;

　　4、將湯倒入高壓鍋內，加入老薑和蔥，可以適量滴入點醋，熬制時間自己確定。

　　注意事項：

　　1.熬湯中途不要加水，要一次放足水;

　　2.湯熬好了再加鹽，中途也不用加。

　　【麻辣鍋底】

　　材料：

　　豬骨清湯1500ml、豆瓣醬100g、干辣椒20g、大蔥、老薑、蒜頭、花椒

　　做法：

　　1、豆瓣醬剁碎，干辣椒切成小段，姜切片，大蔥切段;

　　2、鍋中入油，油熱後加入豆瓣醬和干辣椒炒出香味，倒入豬骨清湯煮沸;

　　3、繼續加入大蔥、姜、蒜頭、花椒，待湯底沸騰後，加入涮料即可!

　　【三鮮鍋底】

　　材料：

　　火腿100克、雞肉100克、平菇半斤、白菜1斤、鹽、豬油、胡椒粉、老薑、大蔥

　　做法：

　　1、將平菇撕成片，火腿和雞肉切片待用;

　　2、炒鍋放於火上放入豬油燒至5成熱，然後放入平菇，菜心炒一下;

　　3、接著放入雞肉、火腿、鹽，最後加入蔥，雞湯燒沸即成底料。

　　家裡有紅棗和枸杞的，也能派上用場了!撒到湯底里，營養又好看，火鍋不去外面吃，在家也能涮起來!