空腹喝牛奶有什麼壞處|乳糖|牛奶|腹瀉

　　很多人早晨起來，習慣咕嘟咕嘟先喝杯牛奶，這是不科學的。尤其是很多上班族，早餐除了一盒早餐奶之外就什麼都不吃了，這種習慣不利於健康。

　　牛奶是好東西，但好東西吃的方法不對也是白搭。什麼時間喝牛奶，什麼搭配牛奶更營養，都應有所了解，飲用時多注意，才能更好地攝取營養。

　　⊙ ⊙空腹喝牛奶易發生乳糖不耐受

　　據統計，我國有2/3左右的成年人體內缺少乳糖酶。這類人群喝牛奶會產生腹脹、腹瀉現象，稱為乳糖不耐受。乳糖不耐受者不能空腹喝牛奶，也不能一次大量飲用牛奶，否則肯定會發生腹脹、腹瀉。

　　另外，空腹喝牛奶，牛奶在胃內停留時間會變短，加快胃排空時間。牛奶在胃腸道排出的時間變快，會導致人體對牛奶中營養物質的吸收效率降低。

　　小貼士：避免喝牛奶腹瀉的方法

　　牛奶是最佳的補鈣食物，那乳糖不耐受的人怎麼補鈣呢？常見的成人型乳糖酶缺乏人群，可以通過以下方法，逐漸適應和恢復消化乳糖能力。

　　第一，少量多次飲用牛奶，分次進食可以非常有效地降低乳糖不耐受的反應。

　　第二，用酸奶代替牛奶，酸奶中的乳糖比牛奶少很多，可以用等量酸奶代替牛奶。

　　第三，用去乳糖奶製品代替牛奶，舒化奶、無乳糖奶粉都是不錯的選擇。

　　第四，用豆漿、豆奶補充，雖然補鈣效果不及牛奶，但也可以作為最後的備用方法。

　　⊙⊙牛奶和糖，不是好伴侶

　　喝牛奶時，最好不要加糖。加糖可以「敗火」、加糖能夠更好消化之類的說法，都沒有科學證據支持。

　　加糖解決的是口味的問題，有的人覺得純牛奶沒味道，加了糖更好喝，僅此而已。如果健康人依據個人口味，加一點點糖能夠促使自己多喝點牛奶，還可以接受，但是肥胖或糖尿病人群千萬不要加糖。兒童最好喝原味奶，不要額外加糖，以免養成孩子愛吃甜食的習慣。

　　建議煮奶時有加糖習慣的人，改變這種做法。因為牛奶本身的營養已經很好，各中營養成分的組成比例完美，不需要用糖來加分，也可以避免加糖可能會帶來的減分問題。

　　至於「牛奶中加糖會產生有毒物質」的說法，缺少科學依據，不必過於擔心，曾經有這種習慣的人只要目前身體沒有什麼不適，以後改變這種習慣就可以了。

　　⊙⊙牛奶不愛咖啡、茶

　　健康監測數據表明，長期大量喝（濃）茶和咖啡的人，發生骨質疏鬆的概率相對要高，主要原因是喝濃茶和過量咖啡會影響人體鈣的攝入和吸收。

　　牛奶中的鈣離子和茶葉中的單寧酸會發生反應，產生不溶解的鈣鹽，從而影響牛奶中鈣的吸收；而且咖啡和茶葉中所含咖啡因是一種強脫鈣劑，所以，咖啡、茶最好不要與牛奶一起飲用。

　　摘自科學技術文獻出版社《吃的誤區》，作者於康