玉米穩定血糖超有效 正確吃法要知道
06-03
人們喜歡品嘗新鮮玉米的味道,也喜歡食用玉米做的各種食物和湯粥。我曾問一位老專家吃玉米會不會升血糖?他說玉米屬於主食,當然會升血糖,但其富含膳食纖維,能延緩血糖上升速度,更神奇的是它富含一種能平穩血糖的營養素,因此糖尿病人是可以適量吃玉米的。
鮮玉米的營養
超贊功效
玉米富含膳食纖維,可增加飽腹感,減少食物攝取量,還可延緩食物消化速度,防止血糖飆升。
玉米中所含有的谷胱氨肽能清除破壞胰島素的自由基,幫糖尿病患者穩定血糖。
玉米中所含的鉻和鎂,可提高胰島素功能,是胰島素的加強劑。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,特別是亞油酸含量高達60%以上,它和玉米胚芽中維生素E協同作用,能有效降低血液膽固醇濃度,並防止其沉積於血管壁。
最佳食用量:
鮮玉米100克/天
玉米面、玉米碴50~100克/天
食用注意事項
糖友應選擇膳食纖維豐富的老玉米,少吃或不吃甜玉米和粘玉米。
煮玉米的時候加入少量鹼,有利於保存B族維生素,維持糖尿病患者微血管健康。
玉米的胚尖含有豐富的不飽和脂肪酸,食用時應全部吃掉。
抗糖美食
玉米燕麥粥
用料:玉米50克、燕麥片50克。
做法:
1.把玉米粒淘洗乾淨,放入鍋中。
2.鍋中加入適量水,大火煮沸後加入燕麥片,小火慢燉半小時即可。
亮點:玉米中的鉻對糖類代謝有重要作用,可增加胰島素的效能。另外玉米還含有豐富的膳食纖維,對控制血糖有輔助作用。
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