一碗小米粥，養生大功效!

06-03

小米，又稱粟米、稷，是禾本科植物粟的種仁，為五穀之一。小米作為食物營養豐富，但作為藥物，也是功效頗多。中醫認為，小米味甘咸，性涼，歸腎、脾、胃經。具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒等功效。適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等症，同時也是老人、病人、產婦宜用的滋補品。

1.小米粥

單純的小米粥可以只用小米100克，加上適量的水進行熬粥，先用武火煮沸，後用文火熬粥，待湯粘稠後關火，即可食用。

小米營養極其豐富，李時珍在《本草綱目》中的記載，小米"治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃"。如果是胃不好的人，吃了小米粥既能開胃又能養胃，還有健胃消食、防止反胃、嘔吐等功效。對於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳的人都是進補的佳品，當然，對於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，更是可以用小米粥來作為營養早餐。另外，還有消除口臭、抗菌消炎、調節睡眠的作用。所以，小米熬粥又有"代參湯"的美稱。

2.小米雞蛋粥

小米和雞蛋都營養豐富，那麼把這兩樣結合起來會怎麼樣呢?中醫認為，小米雞蛋粥具有養心安神的作用，可適用於心血不足、煩躁失眠等症。那麼，這個小米雞蛋粥該怎麼熬呢?先取50克小米，煮成粥，再將一個雞蛋打入，稍煮片刻即可食用。這個粥主要用於養心安神，所以在睡前飲粥，並以熱水泡腳，相輔相成，效果更好。

3.小米紅糖粥

紅糖具有補中緩急、和血行瘀的作用，小米具有健脾和胃、補益虛損的作用，二者結合起來，可用於氣血虧損，體質虛弱，胃納欠佳者進補，也適於產婦乳少，產後虛損而引起的乏力倦怠，飲食不香等症。那麼小米紅糖粥該怎麼熬呢?其實這個比較容易，用小米50克，紅糖適量，先將小米煮成粥，加紅糖適量，攪勻後即可食用。

4.鰱魚小米粥

鰱魚不僅味道鮮嫩爽口，還是一味良藥，具有健脾、利水、溫中、益氣、通乳、化濕等功效。表面上看，鰱魚與小米沒有設么交集，如果把它們倆放在一起是否相配呢?其實，將鰱魚與小米熬粥，具有通經下乳的作用，尤其適於產後乳少者食用。

這個粥的製作比一般的粥的製作難度要大一些。那麼這個粥該如何製作呢?先取活鰱魚一條，宰殺後去魚鱗、魚鰓及內臟，再清洗乾淨，去魚刺，切成小片，放在盆子里，加入蔥、姜、蒜、芝麻油等調味品拌勻，腌漬片刻。再取100克小米淘洗乾淨，備用。取絲瓜仁10克，洗凈備用。把鍋放在火上，放入小米、絲瓜仁，加適量清水煮粥，待粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚片熟後，加入調味料，即可食用。

5.小米南瓜粥

李時珍說，南瓜具有「補中益氣」的作用，小米具有健脾和中的作用，二者搭配，可謂是養胃的佳肴。那麼這個小米南瓜粥如何熬制呢?先取原材料:小米100克，南瓜500克，冰糖或蜂蜜少許。先把小米洗凈後，放入鍋中，再將南瓜去皮去瓤，切成0.5寸的丁狀或片狀，與小米放在一起，煲半個小時，稍微燜一會兒，加入少量冰糖或蜂蜜後即可食用。凡是脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振以及頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症均可食用。

6.小米龍眼粥

小米有養胃安神的作用，龍眼肉養血安神，二者搭配，必是讓人有個好睡眠啊!用50克小米，30克龍眼肉，同煮成粥，待粥煮熟以後，再加入適量的紅糖，睡前服用，可以起到補血養心，安神益智的作用，適用於心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等病症。