認清8種飲食誤區

　　紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養價值高雞蛋殼的顏色取決於母雞品種，與營養無關。但是，蛋黃顏色卻和營養有關。雞蛋黃顏色取決於飼料，如果飼料中類胡蘿蔔素和維生素A的含量高，則蛋黃顏色深。

　　甜味劑有助於減肥有些甜味劑如木糖醇也含有熱量，攝入過多也會導致肥胖。

　　沙拉對人體健康極有益沙拉醬含有較高的熱量和脂肪，也沒有很高的營養價值。專家建議，可以用酸奶來拌蔬菜和水果，其口味不錯，營養豐富並能補鈣。

　　喝啤酒會發胖其實，啤酒熱量並不太高，0.5升啤酒含熱量160千卡，「大碗喝酒，大口吃肉」會導致發胖才準確，過量的下酒菜才是罪魁禍首。

　　蔬菜生吃更益健康生吃還是熟吃要依營養素需求而定。西紅柿生吃時維生素C的損失最少，維生素C遇熱會有一定損失，而所含的茄紅素，需要加熱才能更好地吸收。同類的蔬菜還有胡蘿蔔等。

　　褐色麵包就是全麥麵包並不是所有的褐色麵包都是全麥的，有些是添加了食用色素，有些則是用焦糖著色。所以，買麵包先要看好營養素成分標籤。

　　豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實，飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會變成不飽和脂肪酸，所以無論怎麼燉，都不宜多吃。

　　吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影一個雞蛋約含290毫克的膽固醇，確實較高。但吃進的膽固醇不直接吸收進入血液。如果代謝功能正常，每天可以放心吃一個雞蛋，對人體有益無害。