春天「千金菜」：驚人的保健功效

06-03

萵筍是一種非常清脆爽口的蔬菜，常言道"春令萵筍似黃金"，由此可見萵筍的營養和保健作用有多高。

萵筍的好處原來這麼多——萵筍是醫生經常推薦的春天「千金菜」。中醫認為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。

1、增進食慾——萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。

2、防治口腔潰瘍——口腔潰瘍患者缺乏維生素，特別是維生素C。多吃新鮮果蔬，尤其是多吃維生素C含量高於其他蔬菜多倍的萵筍，對口腔潰瘍的預防和癒合都有益。

3、養肝——萵筍可刺激消化液的分泌，促進食慾，改善肝臟功能。

4、保護心臟——萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，維持體內水平衡，對高血壓和心臟病患者極為有益。

5、改善睡眠——萵筍對人的基礎代謝、心智和體格發育，甚至情緒調節都有重大影響，有鎮靜作用。經常食用，有助於消除緊張、穩定情緒，幫助睡眠。

萵筍的食療方——既然萵筍有這麼多的益處，單炒著吃可能滿足不了大家的需求。接下來呢，小編就給大家推薦幾款食療方，大家各取所需啊！

1.萵筍+黑木耳護心臟、幫助降壓——萵筍具有增進食慾、促進消化等功效，對高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養胃潤肺降脂作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

2.萵筍+香菇幫助降脂——萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

3.萵筍+蒜苔防動脈硬化——萵筍和蒜苔搭配食用，有助於防治高血壓。因為萵筍和蒜苔都含有豐富的膳食纖維，有清除體內多餘的膽固醇和甘油三酯的作用，有利於防治動脈硬化。將萵筍切短片、蒜苔切3厘米段、辣椒切段，油熱後下干辣椒爆出味，再下萵筍和蒜苔翻炒，最後放醬油、鹽大火炒3分鐘即可。

4.萵筍+菜花預防感冒——菜花不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。可以做萵筍菜花湯：將萵筍切片，葉子切小段，菜花掰成小朵，雞胸肉切成小薄片，一起煮湯喝。

萵筍怎麼挑選——1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。2、葉痕密的更好些，營養價值更高。3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點。

萵筍的食用注意事項——1、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。2、其實萵筍葉子的營養價值更高，因此吃萵筍最好帶著葉。3、吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等。推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。4、萵筍雖好，但不能吃太多了。

沒想到常見的萵筍這麼好，春天吃它正當時，別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦！