讓斷奶寶寶吃上「什錦糊糊」

06-03

來源—申江導報文、攝影 /丁丁

　　　　上海著名營養師嚴之彥傳授了7－9個月嬰兒膳食的原則、添加輔食要注意的事項。　　針對現今的年輕媽媽們動手能力稍遜的現狀，現場還請來特級廚師毛師傅手把手，一道道教媽媽們如何製作斷奶寶寶的營養食品。　　下面就簡單介紹幾道對寶寶來說又美味又營養的「什錦糊糊」。媽媽們可以自力更生「照葫蘆畫瓢」做起來，親手為寶寶做飯，掌握了訣竅並不難———　　第一道胡蘿蔔蘋果糊　　原料：胡蘿蔔一小根、蘋果半個步驟：1.將胡蘿蔔、蘋果入水煮到酥　　2.將胡蘿蔔、蘋果切成小塊3.裝入攪拌機，打勻秘訣：生的蘋果幫助通便，煮熟的蘋果便於止瀉，可以視寶寶的情況而定。將蘋果和胡蘿蔔混合在一起，可以藉助蘋果的清甜去除胡蘿蔔的生澀味，口感更好。此時就讓寶寶接受胡蘿蔔的味道，可以讓寶寶將來也不會對胡蘿蔔挑食。營養：主要彌補了維生素。因為蘋果和胡蘿蔔都含有豐富維生素，尤其是胡蘿蔔含有寶寶所需要的B族維生素，有健脾明目的功能。　　第二道牛奶土豆糊　　原料：土豆一隻，嬰兒奶粉若干勺

步驟：1.將土豆煮到酥軟　　2.將嬰兒奶粉調成一杯牛奶3.土豆切塊放入攪拌機，倒入牛奶秘訣：不用加入鹽，因土豆中含有豐富的鉀，吃上去有天然的鹹味———家長不能以自己的口味為標準。不要在嬰兒食品里加入高湯之類，高湯里含有過多的谷氨酸，不利於寶寶對營養的吸收。營養：主要彌補了鈣和澱粉。牛奶里含有豐富的鈣質，土豆含有鈣及澱粉，彌補了寶寶對這兩樣營養的需求。　　第三道香蕉紅薯麥片糊　　原料：香蕉一根、紅薯一塊、麥片若干勺

步驟：1.將紅薯煮到酥軟　　2.香蕉、紅薯切塊放入攪拌機打成糊狀3.把麥片煮熟，和香蕉紅薯糊攪拌在一起秘訣：熟透了的香蕉可以把當中那根黑色的莖抽掉，麥片則採用天然無添加的麥片最好。煮麥片的時候，要把水燒開才下麥片，這樣減少對營養的破壞。營養：主要彌補了纖維素。這款什錦糊糊，3種原料都是飽含纖維素，最適合排便不暢的寶寶。香蕉紅薯又香甜可口，很合小孩的口味。　　第四道魚茸青菜粥　　原料：青魚魚肚一小塊、洗凈的青菜一把

步驟：1.將青魚魚皮朝下、魚肉朝上，取菜刀用刀背拍魚肉，拆掉骨頭　　2.將青菜放入攪拌機打碎3.白粥煮開，先放入魚茸，燒到沸騰，再放入青菜沫秘訣：給寶寶吃魚，最頭疼的是骨頭。有家長將魚肉打碎，這樣小刺還是去不掉，容易出危險。用刀背拍魚肚子，骨頭可以拆得乾乾淨淨。吃多少青菜則下多少，不能多放。不新鮮的青菜會腐敗出亞硝酸鹽，對健康非常有害。營養：吃魚變聰明已經是老話了，也無須贅述了。而寶寶適當咀嚼青菜末可以增強牙齒的咀嚼功能。　　注意事項：　　1.給寶寶喂各種類型的糊糊，每次喂一大勺就已經足夠。切莫貪多，從小就埋下肥胖的隱患。　　2.輔食需要根據嬰兒的消化功能逐步遞進，比如嬰兒對豬肝的吸收就好過對蛋黃的吸收。　　3.嬰兒的味覺還處於原始狀態，應該由淡到濃，不能吃得過咸。　　4.輔食的質地可以慢慢由細變粗。逐漸由流質、半流質飲食改為固體食物，首選為質地軟、易消化的食物。　　5.寶寶進食次數一般一日可在4～5餐，分別為早、中、晚餐及午前點、午後點。在正餐外，不要再給寶寶餵食零食，特別是巧克力。