只需一招新技能，教你從白茶的葉底判斷茶葉的好壞，用心看！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《01》

曾寫過岩茶的葉底，真正的喝茶的高手，都是玩葉底的。

一個經驗豐富的喝茶人，通過葉底能夠獲取到許多信息，比如這款茶的工藝是否到位、葉片的老嫩程度等，都能從葉底中獲取。

茶友就發問了：那喝白茶也要看葉底嗎？

談及這個問題，還想起之前有茶友問：「不同的年份的白茶葉底長啥樣，能給我們科普一下嗎？」

不同年份的白茶，有不同的葉底，而不同品質的白茶，也有不同的葉底。

今天這篇文章，就教你們一招，這一個技能足以震懾全場，全場你是焦點。

《02》

這個技能就是看葉底。

通過白茶的葉底，我們能獲取什麼信息呢？

一、白茶的等級

不同的白茶，有不同的等級。

比如白毫銀針和白牡丹，它們雖然同為白茶，但在外觀上卻有明顯的不同。

白毫銀針的葉底，都是芽頭，經過沖泡之後，這些芽頭會吸水變得肥肥的、胖胖的，同時經過沖泡，白毫銀針的狀態會變化。

白毫銀針在沒有沖泡之前，是毛茸茸的，經過沖泡之後，白毫銀針退去，白毫銀針的「素顏」展露無疑。

因為沖泡的緣故，白毫銀針有些變黃。

而白牡丹的葉底與白毫銀針就有明顯的不同。

白牡丹帶有小葉片、短小的茶梗，「身高」更高，看起來就更高。

壽眉的葉底，葉片更大、茶梗更粗，和白牡丹、白毫銀針也有明顯的區別。

從葉底能夠看出白茶的等級，這個技能你們掌握的肯定很好。

《03》

二、看白茶的品質

好的白茶沖泡之後，葉底依舊是堅挺的，並不會因為沖泡就使茶葉的整體形態發生變化。

一款好的白茶，經過沖泡之後，葉底鮮活、堅挺。

葉底的鮮活，表現為有質感、葉片清晰，不會因為沖泡就出現泡爛的情況。

葉底的堅挺，表現為葉底形態保持好，與沖泡前形狀相差無幾。

若是品質不好的白茶，沖泡之後葉片容易被泡爛、還會有一股水味。

這裡教大家一招，如何快速驗證白茶品質的好壞。

直接用100攝氏度的沸水泡白茶，連續用開水沖泡3次，並且坐杯3分鐘，如果茶葉這樣沖泡都不會變爛，那麼這茶的品質佳。

或者直接用煮茶的方式驗證，若是煮茶後茶葉變得軟爛，輕輕一碰就破，這類茶的品質也欠妥。

《04》

接著來看看不同類別白茶葉底長什麼樣。

1、白毫銀針

白毫銀針的外觀不論是何年份的，都是芽頭。

最大的區別就是顏色的不同。

新茶白毫銀針沖泡之後，葉底多為嫩黃色；

老茶白毫銀針沖泡之後，葉底多為紅褐色。

2、白牡丹

白牡丹的外形特徵是一芽一葉或者一芽二葉。

新茶白牡丹沖泡之後，葉底多為黃綠色；

老茶白牡丹沖泡之後，葉底多為淺褐色。

3、壽眉、貢眉

壽眉/貢眉最大的外形特徵為一芽三、四葉，茶梗粗大。

不同季節的壽眉貢眉，葉片顏色有所不同。

新茶春茶貢眉壽眉葉底為黃褐色；

新茶秋茶貢眉壽眉葉底為五顏六色。

老茶的顏色則統一一些，不論春茶還是秋茶，顏色較深，為檀、枯色。

《05》

最後總結出來，一款品質好的白茶，要滿足以下幾點：

1、芽頭和幼嫩葉片含量多

2、長、短、粗、細較均勻

3、斷碎少，無碎末

4、葉質柔軟、光滑

5、不能有非茶物質混入其中

這招通過葉底判斷茶葉品質的方法，你們學會了嗎？