降糖食品

● 主食方面有、莜麥面、蕎麥麵、玉米面、小米麵、燕麥面、全麥麵包等，因含有極其豐富的食用纖維、維生素、微量元素等，可延緩餐後血糖的急劇上升。

● 豆渣、芹菜、捲心菜、蓮藕、竹蓀、蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜，皆富含膳食纖維，對糖尿病患者具有平穩血糖和消除癥狀的作用，同時對於正常人也可以起到預防糖尿病的作用。

● 黃豆所含的部分營養物質具有促進胰島素敏感性的作用，可提高葡萄糖的利用率，有利於病情控制。

● 豇豆含磷脂，有促進胰島素分泌、改善糖代謝的作用。

● 西瓜皮含酶類、維生素C，有降血糖作用。適用於糖尿病口渴、尿濁者。

● 柚子果肉中含有胰島素樣成分。

● 黃鱔含黃鱔素A、黃鱔素B，這兩種物質協同具有雙向調節血糖的作用。

● 菠菜（帶根），富含膳食纖維，還含一種類胰島素物質，能使血糖穩定。

● 山藥含山藥多糖，具有降血糖作用。

● 紫色空心菜（蕹菜，帶根吃）除富含膳食纖維外，還含有類胰島素成分，有降血糖功效。

● 苦瓜除含有大量膳食纖維外，可延緩人體小腸對糖的吸收，還含苦瓜皂苷，被稱為「植物胰島素」，有明顯的降糖作用。苦瓜適用於輕型糖尿病患者。

● 萵筍富含煙酸，是胰島素的激活劑，能有效調節血糖。

● 蘆筍所含薏苡素、芸香苷、維生素P等成分，有降低血糖功能。

● 大白菜富含維生素E，可促進人體內胰島素的形成和分泌。

● 雞腿菇含微量元素鉻，可協同胰島素來抑制血糖升高。

● 洋蔥含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物，適於糖尿病合併動脈硬化者使用。

● 海帶富含褐藻多糖等物質，是一種可溶性膳食纖維，具有降低血糖的作用。另外它還有平衡血糖的作用，糖尿病患者食用後，能緩解胃排空和食物通過小腸的時間。

● 醋，喝醋能使餐後血糖下降，以糖尿病前期者下降最多，同時使糖尿病前期者胰島素敏感性增高34%，2型糖尿病患者胰島素敏感性增高19%。故糖尿病友請多吃些醋。

● 茶中含有10%~15%的多酚類化合物，它能降低澱粉酶和糖類消化酶的活性，從而抑製糖在消化道的吸收，能控制血糖升高。故有「飯前一杯茶，血糖可降下」的說法。