夏季五色養生之黑色 紫菜南瓜湯養腎

中醫上說五色入五臟，五種顏色的食物分別對應滋養著心、肝、脾、肺、腎。這個「五色入五臟」的理論最早出自《黃帝內經》，這是一本十分經典的中醫著作。四季養生都離不開「五色」。那麼夏季養生，如何選五色呢？

今天，39健康飲食編輯推薦，黑色養肺的食材——紫菜。

主題：紫菜南瓜湯

食材：紫菜10克，南瓜100克，蝦皮20克，雞蛋1個，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。

做法：

1、先將紫菜用水泡片刻，洗凈，雞蛋打入碗內攪勻；

2、蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；

3、將鍋燒熱，倒入豬油，豬油燒熱後放入醬油熗鍋；

4、然後加入適量的清水，將蝦皮、南瓜塊先放入鍋中；

5、大火煮約30分鐘，放入紫菜；

6、煮約10分鐘後，將攪好的雞蛋液倒入鍋中；

7、待雞蛋成型，再煮一會後，加入醋、味精、鹽調味即可。

食神營養分析：

紫菜，味甘、性寒、無毒，可入葯，中醫上認為紫菜具有補腎養心、清熱利水的功效。夏季養腎吃紫菜，還可以「「一食多補」。

紫菜具有「營養寶庫」的美稱。紫菜中的蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等營養元素的含量居各種蔬菜之首。紫菜的含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大。紫菜富含的鈣、鐵等元素可以增強記憶，促進骨骼、牙齒的生長和保健；此外，紫菜還可以提高身體免疫力，降低膽固醇，對腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤有防治作用。

同時，此款湯品中的南瓜有消炎止痛、理氣護肝、降血糖、解毒等功效；蝦皮中含有的鈣元素十分豐富，中醫上認為蝦皮味甘、咸、性溫，具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。雞蛋還有養心安神，滋陰潤燥的功效。

這款湯將這些食材搭配在一起，在夏季養生中，不僅補腎益氣，還可以養心除躁。

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