7種健腦益智食譜，適合4個月到1歲寶寶

06-03

蛋黃羹

適合5個月寶寶

【原料】

雞蛋黃一個，肉湯適量。

【做法】

1、雞蛋放入沸水中煮熟，剝皮，取蛋黃，放入碗內，研碎，倒入適量肉湯，攪勻。

2、鍋置火上，加入適量清水，放入蛋黃湯煮沸，邊煮邊攪拌，混合均勻即可。

【小貼士】

雞蛋黃含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，是寶寶補腦、補鐵的佳品。

玉米芋頭粥

適合6個月寶寶【原料】

玉米粉100克芋頭80克

【做法】

1、芋頭去皮、洗凈，然後切成小塊，煮熟備用。

2、玉米粉加少量清水，倒入鍋內，大火煮沸後改小火。

3、待煮至濃稠狀後，倒入芋頭泥，再放入植物油，煮沸調勻即可。

【小貼士】

玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍，「生命元素」硒的含量則高8~10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。

魚肉糊

適合7個月寶寶【原料】

草魚(魚腩部分)80克生粉(豌豆)2克

【做法】

1、將魚肉切成小片，放入開水鍋內煮熟，撈出。

2、除去魚骨和皮，將魚肉放入碗內研碎，再放入鍋內加魚湯煮，把生粉用水調勻後倒入鍋內，煮至糊狀，盛出晾溫即可餵食。

【小貼士】

魚肉含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鉀等，對嬰兒的生長發育、骨骼生長、健腦益智、視力維護等有很好的作用。

豆腐米飯粥

適合7個月寶寶【原料】

豆腐80克大米60克

【做法】

1、大米煮成稀粥。

2、豆腐切成碎末，放入稀粥內，放入花生油，繼續煮5分鐘即可。

【小貼士】

豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醉的攝入；大豆蛋白可以保護血管胞，有助於預防心血管疾病。豆腐雖是容易吸收和消化的黃豆製品。但由於所含的蛋白質氨基酸不完整，需和穀類搭配食用，才可達到營養上的完整，進而幫助骨骼和腦部的發育。

燉魚泥

適合9個月寶寶

【原料】

凈魚肉50克白蘿蔔泥30克蔥花各少許

【做法】

1、將水倒入鍋中，再放入魚肉煮熟。

2、把煮熟的魚肉取出壓成泥狀，再入鍋並加入蘿蔔泥。

3、煮沸後，撒上蔥花出鍋即可。

【小貼士】

營養師表示：深海魚類的魚脂中，含有DHA和EPA這兩種脂肪酸，對於寶寶的的腦部發育很有幫助。此外，很多研究也發現，常吃魚對預防心血管疾病也有幫助。

水果粥

適合11個月寶寶【原料】

白飯1碗水蜜桃1/2個蘋果1/4個小黃瓜丁少許紅蘿蔔丁少許蝦仁5尾水3杯

【做法】

1、將菜洗凈分別切丁，蝦仁去腸泥備用。

2、將白飯與3杯水攪拌均勻，開大火煮沸後，轉小火保持沸騰，慢慢煮成粥狀。

3、將材料全部放入粥中，改中火煮至蝦仁熟後，即可熄火，盛入碗中食用。水果粥品可依個人喜好，放入不同的水果材料，在夏季中是非常開胃的一道西式粥品。

【小貼士】

蘋果有「智慧果」、「記憶果」的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。

雙色蛋片

適合1歲寶寶【原料】

雞蛋2個紅椒片水發木耳塊各20克植物油鹽香油水澱粉蔥末各適量雞湯40克

【做法】

1、雞蛋磕開，把蛋清，蛋黃分開。再分別加少許鹽和水澱粉攪拌均勻。

2、取兩個盤子，盤底抹少許油，把蛋清、蛋黃分別倒入盤內，上鍋蒸10分鐘，取出切菱形片。

3、油鍋燒熱，熗香蔥末，放入紅椒、木耳、雞湯、蛋片，鹽燒沸，水澱粉勾芡，淋香油即可。

【小貼士】

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。