漲姿勢｜「拿鐵咖啡」的特色是什麼？

生活在21世紀，

當然需要了解各種知識~

大家懂烘焙，可是懂咖啡嗎？

誰說不喝就不需要懂？

好吧！無論是什麼，多懂些總是好的！

知識是不嫌多的！

好啦，為了給大家漲姿勢，

今天咱們來說說拿鐵咖啡吧~

「拿鐵」是義大利文「Latte」的譯音，拿鐵咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一種。咖啡與牛奶交融的極至之作，意式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡，本地的拿鐵多為此種。

　　那句著名的「我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上」是一位音樂家在維也納說出來的。維也納的空氣里，永遠都飄蕩著音樂和拿鐵(Latte)咖啡的味道。

第一個把牛奶加入咖啡中的，就是維也納人柯奇斯基（就是下圖這個維亞納人）

這是1683年的故事了。這一年，土耳其大軍第二次進攻維也納。。。。。

（此處省略一萬字的歷史）

　 簡單說下，其實就是上面說的那個人（柯奇斯基），拿著咖啡豆在維亞納開創了歐洲第一家咖啡店，本想著能大賣賺點錢，然後裝個X什麼的，結果歐洲人不感冒，歐洲人不太適應這種苦澀的東西，導致咖啡店生意很差，於是柯奇斯基把牛奶和糖放在餐桌上，讓顧客自己搭配口味，發現大部分歐洲人都喜歡加奶，所以拿鐵就是這麼誕生的了，這就是如今咖啡館裡常見的「拿鐵」咖啡的原創版本。

對！你知道拿鐵和卡布奇諾的區別嗎？

　　卡布奇諾和拿鐵都屬於「牛奶咖啡」，主要的不同是意式濃縮咖啡、牛奶、奶泡的配比不同 意式濃縮咖啡、熱奶、奶泡三者的分量比例：根據傳統的方法，沖卡布其諾的話，意式濃縮咖啡、熱奶和奶泡三者的分量應該是相同的（1:1:1），而泡拿鐵的話，熱奶的分量就比較多(1:2:1)。

還有乘放咖啡的杯子明顯不同。卡布其諾，通常使用矮和較闊的瓷杯，喝拿鐵咖啡應該用較高的玻璃杯。

拿鐵在中國

拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品種。它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中，加進等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的溫潤調味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。就連不習慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。和卡布奇諾一樣，拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用。義大利人也喜歡拿它來暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿鐵、歐蕾之間的關係，其實拿鐵是義大利式的牛奶咖啡，以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶。而歐蕾則是法式咖啡，他們用火將牛奶煮熱，口感都是一派的溫潤滑美。

拿鐵在世界

拿鐵咖啡是諸多義大利式的拿鐵咖啡中的一種，因為拿鐵(latte)在義大利語意思是鮮奶。在英語的世界，泛指由熱鮮奶所沖泡的咖啡。Latte Coffee,就是所謂加了牛奶的咖啡，通常直接翻譯為「拿鐵咖啡」。而法語單詞lait與義大利語單詞latte同義，都是指牛奶。至於法文的Cafe au Lait就是咖啡加牛奶，一般人則稱為「咖啡歐蕾」、或是「歐蕾咖啡」。

直到1980年代，拿鐵咖啡一詞才在義大利境外使用。一般的拿鐵咖啡的成分是三分之一的意式濃縮咖啡Espresso加三分之二的鮮奶，一般不加入奶泡。它與卡布奇諾相比，有更多鮮奶味道，要更加香醇。

說了這麼多，其實是想說，

自己做咖啡才是王道，

星巴克什麼的，都弱爆了~

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最後，給大家帶來一段唯美的采色拿鐵拉花視頻，

美呆了~

簡直下不了口哇~