白米吃太多，會生病!

俗語有云： 人吃五穀雜糧， 難免會生病！這麽通俗的一句話， 卻很少引起人們的思考！

所以，

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不知古人是否也意識到米飯的危害！所以，造字時，將飯字造得如此明白，拆開看這字，食+反=「飯」，意識就是吃反了！怎麽吃反了呢？

另外一個中文字更清晰地表示了祖先對白米飯的看法「粕」，這個拆開了「白米=粕」，取其精華，去其糟粕，意識就是應把米的谷殼、米胚芽留下來，把白米倒掉。

現代營養學家從米殼中提取了至少兩種營養素，在癌癥腫瘤疾病及類風濕關節炎方面有很高的療效，一個叫做：「IP6」一個叫做 「1，3，β葡聚醣」 ，而米殼中所包含的蛋白質、維生素B、維生素E，也都被證明對人體有很大的好處。遺憾的是，我們堅持倒過來「 去其精華，取其糟粕」，並且拿這個糟粕作為我們一日三餐的主食，並且堂而皇之地將「粕」，放在了食物金字塔的最下端，誘導大眾像著了魔一樣，每天堅持要吃上一碗。

以前的人，都吃的是各種雜糧 當主食

拿米飯作為主食，實際上是在農業改革之後，在此之前人民始終沒有足夠的白米飯的來源，

以前的人 必須用南瓜、馬鈴薯、芋頭、大豆、地瓜，來當主食，殊不知，這就是當時的人很少有高血壓、心臟病、糖尿病、癌症等慢性疾病的重要原因之一。

南瓜、地瓜、土豆、芋頭、大豆，可以提供豐富的纖維、維生素、礦物質、蛋白質、植物脂肪的來源，很足夠卻不過量的碳水化合物（ 糖）的來源，

但現在的白米飯完全不同，幾乎不含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，

去掉胚芽的米飯，只剩 澱粉、只有糖。

按世界衛生組織對垃圾食品的定義：高糖、高熱量、低蛋白質、低維生素、低礦物質、低纖維，白米飯是最符合垃圾食品的食物！其升糖指數高達87，與油炸馬鈴薯條一樣危險！

那個外婆拿著勺子逼孫子吃下一口口的米飯，便正在培養小孩以垃圾食品為主食的習慣！外婆、奶奶因為歷史原因，對米飯有著無限的敬??意，他們將貧窮時代留下的印記，努力轉移到兒女，子孫身上！

即使是小米、糙米、黑米的含糖量同樣不可忽視。100地瓜含糖只有27克！ 100馬鈴薯含糖17克，100克西瓜含糖 8克，100克哈密瓜含糖 7克，但每 100克谷類含糖有 76克左右。

很多醣尿??病病人被錯誤地告知不要吃水果，卻無所顧忌地一碗一碗吃著白米飯相當於一碗一碗的糖！

美國哈佛醫學院在 2002年修改了食物金字塔，將五穀類食物從金字塔的底端，改到金字塔的最上端，鼓勵人們減少吃高澱粉、低纖維、低蛋白質、低維生素礦物質的食物！

人體每天需要的碳水化合物只有 50克，體力勞動者需要也只需 100克（二兩），這是指一日三餐，全天的需要量。

可連小孩子都動不動一餐，就吃半斤米飯，甚至八兩（400克）！一天吃了不低於 600~800克的米飯，所攝入的糖，超過身體需要的十倍！而且每天如此，日積月累，最終能不得糖尿病麽！

多餘的糖，如果沒有留在血液中造成糖尿病，必定會被轉化成脂肪留在皮下組織或者血液中，引起肥胖或者因血管被脂肪阻塞引起的心臟病。

必須指出的是，糖是癌細胞唯一最喜歡的養分，如果沒有糖，癌細胞會餓死。但很少有人關注這個顯而易見的事實，可怕事實正在吞噬越來越多人的健康，造成大量的病人群體！

就是這白米飯，可能影響整個健康！因為一旦變成了主食，代表一日三餐吃的就是米飯，哪裏還有飲食的均衡。

若只吃米飯當主食，你只吃下無用的澱粉(只有熱量)

雖然也有人，除了米飯，還吃麵條、麵包，但這些同樣是大量澱粉。這些澱粉的學名叫多醣，經由酶的分解，轉化為葡萄糖，大量糖導致胰島素分泌紊亂；

導致由糖轉換而來的轉式脂肪堆積；導致腦部、眼部耳部等各微循環受到阻塞，同樣是垃圾食品之王！

拿早餐來說，很多人不吃早餐，吃早餐的又多半是，稀飯+油條+饅頭+包子或者是麵條、麵包、米糕，用學術角度看，叫做澱粉配澱粉再配澱粉，全部都是糖，還怎麽能不得糖尿病，不升高血粘度？多麽可怕的陋習！

均衡的飲食，對多數中國人來說，只是書上的知識，與己無關！除了早餐沒有營養，只有空熱量之外，多數人一天的飲食，基本上可以用 「飯桶」 來形容。

米飯之類的碳水化合物在半小時左右就被消化轉為熱量，在缺乏維生素 B情況下，這種熱量被營養學稱為空熱量，也就是無法被利用的熱量！多餘的熱量未被轉換利用，就會轉成脂肪存儲，而這種由糖類轉化而來的脂肪，都是大分子的，難以被利用的脂肪，營養學上稱為轉式脂肪！轉式脂肪的危害遠遠超過飽和脂肪！因為飽和脂肪實際上只要不缺脂肪酶、卵磷脂就可以被分解利用，但是轉式脂肪的利用率非常低，很容易造成血管阻塞和皮下組織堆積以及肝臟負擔！那些長期大量吃米飯、麵條的人，大部分都有脂肪肝的疾病，而那些肝硬化患者，未必都有喝酒歷史，但肯定有大量吃米麵，很少吃菜的歷史！

低纖維、高澱粉類食物（米飯、麵條、白麵包）的攝取，大量消耗了體內寶貴的酶，

而酶的製造又要消耗蛋白質、維生素、礦物質，這些珍貴的營養被廉價的米麵帶走，營養學上稱這樣的垃圾食物叫做「 營養漏鬥」。

為了吃便宜的米飯，人們把好好的菜弄得又鹹又油，可見飯有多難吃！全靠各種味精、鹽巴來刺激、迷惑味蕾！

從垃圾食品危害程度上看，白米飯、麵條、白麵包的危害遠大於可樂、肯德基、麥當勞！因為多數人只是一周吃一回兩回，白米飯、麵條、白麵包卻是我們的一日三餐。而且，從營養結構上看，麥當勞、肯德基的成分有生的蔬菜、少許沙拉醬、肉類、麵包組成，相對於白米飯，要顯得均衡的多了！

如今，全世界的營養專家，都把注意力從早期關註的「膽固醇、脂肪」問題轉移到糖的問題上來，科學家不斷地試驗、追蹤，

越來越多的證據證明，膽固醇、脂肪並不是心臟病、高血壓形成的真正原因，缺乏維生素B引起的高同型半胱氨酸，以及高糖攝取，才是罪魁禍首！

糖類的攝取，促進身體粘液的不斷分泌，多醣即「多痰」，粘液減少後，組織乾燥，無法清除細菌、病毒和有毒物質，導致鼻炎、咽炎、支氣管炎、宮頸炎、腸炎、肺炎、肝炎，所有粘膜器官都會因為多吃澱粉、糖類受害，疾病患者，一旦減少糖類的來源，身體就會有所好轉！

從小做起，改變就從糟糕的餐飲文化中解脫出來！

讓肚子可以吃更豐富的食物：

有了 豆類、地瓜、南瓜、山藥、 薏仁、西蘭花、甘藍、紅棗、花生等..

少吃一白米碗飯，可以多吃幾十種菜，

吃得又好，味道又香，身體更棒，如此簡單！