想要身體好？營養素缺不了！

生活中很多人只知道營養不足會得病，卻不知道營養素有多麼重要！實際上，營養素不但可以用來調理疾病，而且，各種營養素特別是維生素、礦物質還能有效預防多種疾病，包括癌症、心臟病等。

只有營養均衡才能保證我們人體健康，人體必需的七大營養素是：水、脂類、蛋白質、維生素、 纖維素、 礦物質和碳水化合物。

七大營養素的作用

水：提供人體各種生理活動的環境；

脂類：能量儲存；

蛋白質：構成細胞結構，參與各種化學反應；

纖維素：維持胃腸道健康，有「腸道清潔夫」的美譽；

維生素：調節物質，在物質代謝中起重要作用；

礦物質：構成機體組織的重要成分；

碳水化合物：直接供能物質。

那麼這些營養從哪裡來？我們日常攝入的營養是否充足呢？下面就來跟大家介紹幾種營養成分對人體的具體作用，以及該如何補充這些營養素。

水是包括人類在內的所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分，水占人體重量的65％～70％。人不吃食物可以生存幾星期，但要是三天不喝水就可能死亡，足見水對人體的重要性。

如何補充

人體缺水最明顯的信息就是口渴，正常人每天需要攝取的水份大約是2000毫升，不過這也應視個人活動量而定，另外在空調環境、節食減肥、感冒發燒的情況下應多喝水。

提醒大家，早上7:00-9:00是胃經活絡期，下午1:00-3:00是小腸經活絡期，建議在這兩個時間段多補水。但是患有心臟病、腎臟及肝臟有問題的人都不適合多喝水，攝取太多會增加心臟及腎臟負擔哦！

脂類是人體的重要構成成分，它可為人體供給和儲存能量，維持正常體溫，促進脂溶性維生素的吸收，對人體起到保護作用。

如何補充

人體所需脂肪主要來源於牛奶、動物脂肪組織、肉類及植物種子，如花生、大豆、芝麻等食物中攝取。

蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。

如何補充

高蛋白質的食物，一類是奶、瘦肉、雞蛋、魚、蝦和燕窩等動物蛋白，其中雞肉中的八種必需氨基酸較為合理；另一類是大豆、青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。

動物性蛋白質比植物性蛋白質的營養價值高，但在現實生活中，人們無法做到氨基酸按比例攝食，所以需輔助補充蛋白質、氨基酸（早、中飯時食用），尤其接受外科手術、放化療、消化不良的患者。

食物纖維有利於營養物質的消化吸收，輔助減肥和降三高等，還有預防多種疾病的作用。

如何補充

膳食纖維在新鮮的蔬菜水果、全麥麵包和全穀類中含量豐富。因個體差異，攝入不足時，可另外補充，以便維持營養均衡！蘆薈大豆膳食纖維就是一個不錯的選擇哦！

β-胡蘿蔔素這種抗氧化劑進入機體後能轉化成維生素A，有助於保護視力、增強免疫力、抗癌、改善皮膚和預防心血管疾病。

如何補充

胡蘿蔔、紅薯、綠色蔬菜、木瓜、芒果等食物中含有β-胡蘿蔔素。呼吸系統受染、視力功能下降、皮膚乾燥粗糙及接觸電腦、手機等電子產品較多者更需額外補充β-胡蘿蔔素。

維生素C 維生素C是人體不可缺少的營養成分，它的主要作用有：提高人體免疫力，預防感冒；促進膠原蛋白合成，使皮膚白皙；促進鈣、鐵質的吸收，預防貧血；促進組織生長和傷口癒合。但人體不能自身合成維生素C，必需從食物中補充。

如何補充

維生素C主要來源於水果和蔬菜，包括柑橘類、莓類、綠葉蔬菜、番茄、菜花、馬鈴薯等。一般認為，每日攝入10毫克維生素C，就可預防壞血病。但考慮到維生素C極易遭受破壞，所以我國制定的供給量標準要稍高些。

一般每日的供給量為：成年男子75毫克，女子70毫克，孕婦100毫克，乳母150毫克，兒童按體重比例計算略高於成年人。健康人如果每天吃半斤以上的蔬菜水果，就可以滿足人體需要。而一片VC相當於4個新鮮檸檬VC含量，所以吃VC片也是一個方式哦！

維生素E 它能夠保護皮膚免受紫外線和污染的傷害，減少疤痕與色素的沉積，加速傷口的癒合。同時也有研究表明，維生素E能促進性激素分泌，提高男子精子活力和數量。

如何補充

建議大家從食物中攝取維生素E，多吃雞蛋、花生、水果、綠葉蔬菜等，不必刻意去補充。不過，食物經過烹調或貯存後，會導致維生素E流失，這也是我們有時候需要額外補充維E的原因。

鈣 我們人體中的礦物質占體重的5%，其中鈣約佔2%，鈣維持著人體各系統機能的正常運轉。

如何補充

35-40歲人類骨密度達到峰值，是補鈣的黃金期。奶製品是重要的鈣質來源之一。如果不喜歡奶製品，可以考慮海帶、豆類、堅果及鈣補充劑。補鈣的同時，可以吃些醋、加服VD、膠原蛋白、曬太陽或補鎂（Ca:Mg=2:1吸收最好），可促進鈣的吸收。

鈣劑宜睡前服用，如白天服用應在飯後1小時。嬰幼兒宜選VD鈣或有機鈣；成年人（脾胃健者）首選碳酸鈣；老年人宜選VD鈣、氨糖軟骨素鈣或膠原軟骨素鈣，但結石患者慎用鈣補充劑哦！

鐵 動物肝臟和其他動物內臟富含鐵質，儘管很多人不喜歡這些食品，但鐵這種礦物質對維持紅細胞的正常功能至關重要，換句話說，缺鐵就會貧血。

如何補充

除了動物內臟，瘦肉、海鮮、堅果和綠葉蔬菜也是鐵的良好來源。貧血病人可適量服用鐵補充劑。

維生素D 維生素D可促進鈣吸收，是保持骨骼健康必需的維生素。缺乏維生素D可引起骨質疏鬆或佝僂病。

如何補充

維生素D的主要來源不是食物，而是接受陽光照射後由人體合成。短時間的陽光照射就夠幫助機體合成足夠的維生素D，但還是有很多人缺乏這種維生素，特別是接觸陽光較少、50歲以上及膚色較深的人，建議這類人群選擇維生素D補充劑哦。

複合維生素 主要用於補充機體多種維生素，現有的研究證實複合維生素的一大優勢是可以降低營養不良人群罹患癌症的風險。

建議以下人群要常和它「親密接觸」喲

●膳食不規律、不平衡，偏食、挑食，不能保證日常一日三餐者；

●寒冷的環境中工作的人；

●在特殊的生理周期如孕產婦或病人；老人。

如何補充

人體在日常飲食中很難達到各種維生素的均衡攝取，所以補充複合維生素也就成了最佳選擇，這更是個長期、規律的過程，建議選購複合維生素片補充。

碳水化合物也叫做糖類化合物，而糖類就是人體的能量來源之一，可以為人體儲存和供給能量，含碳水化合物較多的食物一般價格比較便宜，碳水化合物的主要食物來源有：蔗糖、穀物、水果、堅果、蔬菜等。

作為一名在健康第一線工作的執業藥師，我發現很多顧客並不是病了才進藥店，而是來探尋健康之道的，我很欣賞這種生活理念~畢竟在中國注重保健的還只是少數人，據統計健康人群僅占成年總人口的5%左右，我寫作本文的目的也是希望朋友們能多關注自身及家人的健康~

藥師講堂

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編輯：洛羽羽

編輯：洛羽羽 圖片來源：網路