開一家咖啡館的程序和清單

開一家咖啡館的程序和清單

開一家咖啡館的步驟流程，分享給想要開咖啡館的朋友們，開咖啡店的流程一般是以下幾個步驟：

1.準備開店資金

開店的啟動資金就不用多說了，一般來講開一家面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在30-60萬元人民幣左右，要看房租地段；

2.客戶群定位

你要賣的咖啡和咖啡館內的產品主要的消費對象是誰，一定要清楚；

3.門店的選址

結合人流量，消費群體，消費習慣，房租地段等等綜合因素，選一個合適的位置吧，這是最重要的一環，需要長時間的調查考究；

建議：盡量不選擇面積小於80平米的營業場所，應選擇上下水、供電、通風、排煙儘可能充足的場所。因為這些因素都會為日後申辦執照，擴大經營帶來很大影響。

4.租房合同簽訂

簽定長期可轉讓的餐飲業租房合同，一般最少是三年，可以房東商量；

建議：評價租金是否合理，重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。

5.門店員工招聘

需要招聘專業的咖啡師，服務員，保潔員，運營店長，採購員，廚師等等職位，投資者自己可以兼任的可以自己兼任；注意一點，以上人員必須都要辦理健康證，否則不能上崗就職；

6.工商手續辦理

營業執照，衛生許可證等等手續的辦理，這裡不動的話可以在 壹幫幫微信公眾號裡面看一下，裡面有很多關於開店的文章參考；

7.門店管理制度制定

主要有制訂菜單，酒水單，日常規章制度，進行專業技術培訓（菜品、飲品、服務）、管理運營培訓（規章制度、員工手冊等）；

8.擬定設備清單

根據所要製作的餐品擬定出設備和廚雜清單，如：咖啡機，冰箱，烤爐，廚房設備，傢具等等，具體根據門店的面積和產品的生產需要採購；

建議：設備採購約佔總投資的30％，這一項可少不可多，後期不足的可以慢慢添加，不宜一次性過多採購；

9.原材料供應商確定

咖啡製作的原材料供應商很重要，需要多找一些供貨渠道，簽定設備、原材料供應商採購合同，咖啡原材料的採購可以在壹幫幫app裡面看一下；

10.設計、裝修施工

就是門店裝修，按照當初設計的門店風格，找到合適的裝修公司施工，工期一般為40到60天。

建議：A.施工前期，申報環保局審批；

B.施工中期，申請戶外燈箱廣告審批；

C.施工的後期，安裝廚房設備；申請電器安全檢查；

D.裝修的後期，申請衛生許可證審批，裝修基本完畢後申請防疫站檢查。（此部分費用約佔總投資的40％）

11.運營調試期

一般7天左右為調試期，前3天主要調試設備，硬體運行情況，（如咖啡機、水電氣等），之後主要調試菜品、飲品、服務質量等。此階段很重要，不可忽略，即使你是有十足開店經驗也一定不能忽略這個步驟；

12.試營業

一般15天左右，可根據實際情況適當調整；

13.正式開業及宣傳

注意：開業後，應預留半年的房租及不可預見費用、推廣費用，此部分費用約佔總投資的30％。

以上是開辦一家咖啡館的基本流程。開店地區不同，商圈不同，門店類型不同，產品不同，消費定位不同都會有較大的影響，希望可以對想要開咖啡店。咖啡館的朋友們有所幫助！

（以上內容由 壹杯加咖啡 提供整理及參考）

本文為頭條號作者發布，不代表今日頭條立場。