三七的功效與作用、禁忌和食用方法

功效作用

三七，為五加科植物三七的乾燥根和根莖。主產於雲南文山州。含有谷甾醇、胡蘿蔔甙、澱粉、蛋白質、油脂等營養成分，生用有止血強心、散瘀生津、消腫定痛等顯著功能，熟用有活血、補血、強壯補虛之功效，是一種名貴藥材。 1.止血補血 三七具有止血、活血化瘀功效，能促進血液細胞新陳代謝，平衡調節血液細胞。 2.鎮痛 三七中含有人蔘二醇皂苷，是鎮痛有效成分為，也因三七為成為治療跌打損傷的常用藥。 3.抗血栓 三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。三七抗血栓形成作用環節包括了抗血小板聚集、抗凝血酶和促進纖維蛋白溶解過程。 4.增強免疫力 三七具有免疫調節劑的作用，能使過高或過低的免疫反應恢復到正常，但不干擾機體正常的免疫反應。 5.強身健體 三七能夠促進蛋白質、核糖核酸(RNA)、脫氧核糖核酸(DNA)合成，雙向調節中樞神經，提高腦力，增強學習和記憶能力。 6.預防心腦血管疾病 三七可以擴張血管、降低血壓、改善微循環、增加血流量、雙向調節血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化，從而預防和治療心腦組織缺血、缺氧症。

營養價值

三七的營養成分分有機化學成份和無機化學成份。有機化學成份主要有皂苷、黃酮、揮髮油、氨基酸、多糖、澱粉、蛋白質、三七素等；無機化學成份包括氮、磷、鉀等大量元素和鈷、鉬、銫等多種微量元素。1、三七總皂苷可顯著提高巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數，提高外圍血中白細胞總數，減少白細胞的移動指數，三七具有一定的免疫調節作用。2、三七中含有三七皂苷、β-欖香烯、微量元素硒等抗癌活性物質；三七皂苷Rh1對培養的肝癌細胞有明顯的抑制作用；三七皂苷Rh2具有較強的抗腫瘤活性，並能誘導癌細胞逆轉成非癌細胞。3、三七皂苷對血糖的影響取決於機體血糖水平，可升高或降低血糖，具有雙向平衡調節血糖的作用。能影響血脂代謝，降低血脂水平，特別是三酸甘油酯含量明顯降低。4、三七總皂苷對血糖具有明顯的調節作用，能使葡萄糖性高血糖降低，同時拮抗胰高血糖素升高血糖，因而具有自動雙向調節血糖的功能。

相關禁忌

1、三七有活血作用，懷孕期間服用容易擾動胎兒，引起流產或早產。2、三七性溫、偏涼，有風寒感冒癥狀的人群服用會加重病情。3、月經期間不要服用，三七粉活血化瘀是第一聖葯易導致出血過多。4、10歲以下兒童不宜長期服用三七粉，三七粉有提高免疫力的作用，長期服用可能會影響自身免疫力的發育。

母嬰宜忌

孕婦不宜服用。三七可用於治療衄血、便血、咯血、吐血、外傷出血、胸腹刺痛等症。但是三七有活血作用，懷孕期間服用容易擾動胎兒，引起流產或早產。

嬰幼兒不宜服用。三七性性溫，偏涼，有風寒感冒癥狀的嬰幼兒服用會加重病情；嬰幼兒服用還可能會出現口渴、四肢無力的癥狀；三七粉活血功能強，容易傷胃。

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1.治療高血壓 石決明20克，決明子10克，三七1.5克，粳米l00克，冰糖5克。將決明子入鍋炒至出香味時起鍋。石決明入鍋煎汁，取汁去渣。粳米淘洗乾淨，與葯汁煮成稀粥，每次服食時取三七粉、 冰糖撒入食粥中，拌和均勻，服食之。 2.治療冠心病 三七適量，將三七磨成粉，包封好，每次取出1克左右，煮水喝，每天兩至三次，可與蜂蜜調服。

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