小暑 | 酷熱來襲，這些清爽小冷盤好吃不上火~

今天是夏天的第五個節氣——小暑，伏天的腳步越來越近了，全民流汗的時刻就要到來啦！

暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。小暑之後的多雨、高溫，非常容易引發疾病，因此這一時節一定要注意飲食衛生，不可貪食、過量，飲食多以清淡、富有營養為宜。

今天小果兒為大家帶來的是非常適合小暑食用的家常小冷盤。夏季氣溫飆升，容易燥熱難當，唯有新鮮爽口的冷盤才能夠讓人心神愉悅。擺脫酷暑，清涼一夏，還不快快做起來~

1

糖熗西紅柿

▽

by墨西娘

·主料·

西紅柿 | 3個

·輔料·

白砂糖 | 25克

·做法·

1.西紅柿放冰箱冷藏，吃的時候拿出來，洗凈；準備好白砂糖。

2.西紅柿去蒂，切0.5厘米片。

3.切片後的西紅柿在盤子里擺放成一圈。

4.均勻地撒上白砂糖即可。

小貼士

1、建議挑選成熟得比較好的西紅柿，可以提前放冰箱冷藏以保證口感。

2、西紅柿皮是有營養的，所以建議不去皮一起吃掉。如果不喜歡西紅柿皮，可以在西紅柿頂部畫十字，放開水燙一分鐘，或者放入微波爐轉30秒，即可輕鬆去皮~

3、吃完西紅柿的湯汁可謂是世界上最好喝的天然飲料哦，不要浪費啊！

2

涼拌腐竹

▽

by萌萌麻麻0407

·主料·

腐竹 | 半斤

·輔料·

生抽 | 1湯匙

蚝油 | 1湯匙

香油 | 1小勺

老抽 | 1小勺

香醋 | 1小勺

蒜蓉 | 1小勺

辣椒油 | 1小勺

蔥花 | 1小勺

鹽 | 半小勺

·做法·

1.腐竹掰短一些，冷水提前泡軟。不要用開水，泡出來不好吃。後切短備用。

2.燒一鍋水，放半小勺鹽，待水燒開後放入腐竹焯水，焯軟即可。

3.將腐竹撈出，過一遍涼水。

4.腐竹放入大碗，加入所有配料，拌勻，放置一小時使其充分入味即可。

3

手撕杏鮑菇

▽

by素心居靜

·主料·

杏鮑菇 | 250克

·輔料·

生抽 | 5克

胡椒粉 | 3克

麻油 | 適量

香菜 | 適量

鹽 | 適量

·做法·

1.將杏鮑菇一切為兩段，香菜去根切兩厘米的小段備用。

2.水燒開，放入一茶匙鹽，然後將杏鮑菇放入，燒開以後煮五分鐘，然後泡在裡面自然涼卻。

3.冷卻以後從湯水裡面撈出來，順著紋路撕成條。

4.依次放入香菜段、生抽、麻油、胡椒粉，生抽和胡椒粉不必放得太多，麻油必不可少，否則味道大打折扣。

5.拌勻即可食用。

4

醋椒黑木耳

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by籟籟

·主料·

水發黑木耳 | 1碗

紅尖椒|2個

獨蒜|1粒

香芹|1支

小蔥|2根

·輔料·

鹽|適量

豉油|1勺

白糖|1茶匙

香醋|1大勺

香麻油|1茶匙

頭抽|1茶匙

·做法·

1.將黑木耳用涼清水泡發，蒜去皮切末，紅尖椒去蒂去籽斜切成圈狀備用，小蔥洗凈切末，香芹洗凈取脆嫩部分切粒備用。

2.取漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗乾淨備用。

3.鍋內做水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出，控干水分放入大碗中。

4.將紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽、糖腌漬一下後鋪在黑木耳上，將蒜末及蔥末撒上。取一小碗，調入鹽適量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、頭抽1茶匙，混合均勻後澆在黑木耳上。

5.炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用。

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