香菇豆乾滷雞腿

備料：雞腿，干香菇，豆乾做法：一：備好所用材料，香菇提早泡洗好備用，然後起鍋加水下姜下花椒煮至出味，再將雞腿去皮後下鍋焯洗乾淨備用。

二：另起碼加水加入薑片及辣椒，再加入料酒醬油白糖調味，再將焯洗好的雞腿下鍋。

三：再將泡洗好的香菇及豆乾下鍋，大火煮開，轉中火鹵煮至食材入味即可。（關於滷汁：可將滷汁去除雜質，再重新加熱至滷汁開，再放涼後放容器密封冷藏保存）

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