自製黑芝麻糊

原料： 1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。 2、配料：根據個人喜好和來源任意選擇加入，小米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五穀雜糧。 3、調料：白糖 製作方法：一次可以做出吃許多天的成品。 (1)準備原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一點，以打出來的粉末偏黑色為宜。黑米是滋補佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和貨源情況添加，品種多一點營養更豐富。比例隨自己的喜好，喜歡吃的，多放一點。如果想用開水沖著吃的話，最好先把原料炒熟，然後再粉碎。 (2)粉碎：可以用任何方法（如粉碎機，碾子，石磨，甚至用酒瓶子壓），將主料和配料粉碎成粉末。如果顏色偏白，就多加一點黑芝麻。粉碎完畢，產品就做好了，裝瓶待吃。 (3)調製：嘴饞的時候，每個人約三勺，加半勺白糖，適量水。最好用鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動，很快就越來越稠。稠到一定程度就可以解饞了。偷懶的人用開水沖服也可以（但粉碎前要將原料抄熟）。 (4)用途：營養豐富，可以解饞，餘味無窮。吃完後還會「貓的幹活」，舔乾淨為快。眼睛還會盯著別人碗里。選擇適當的配料，還有其它功效。如黑芝麻有養顏保健和使白髮變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，並有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用；黑米、紅豆可以瘦身；薏米可以活血養顏，富含膳食纖維的薏米還有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效等等。 精簡版： 材料：黑芝麻、糯米粉（黑芝麻的三分之一）、核桃、冰糖 做法： 1、將黑芝麻放在鍋里炒香，有的黑芝麻不幹凈，要先洗乾淨，再炒 2、用攪拌機把黑芝麻攪成粉末 3、糯米粉用涼水沖開調勻成湯（一定要用涼水，放熱水糯米粉會成塊，很難攪勻） 4、燒開適量的水，加黑芝麻末、調勻的糯米粉湯燒開，其間要不停的攪拌，不然會粘鍋 5、然後加適量的冰糖調味，盛入碗中，撒上幾粒核桃仁，即可 原料： 黑芝麻50克，薏仁50克，糖少許。 做法： 1、黑芝麻、薏仁、黃豆、糯米、花生分別放入鍋中用鐵沙微炒至香味出，關火篩掉鐵沙出鍋； 2、置冷後，用咖啡研磨機研碎或用果汁機打碎，混合均勻； 3、一次3湯勺置入碗中，加適量糖用開水沖服即可。黑芝麻糊製作班，開課了！！ 初階： 芝麻糊1 材料：黑芝麻500克，粘米100克、冰糖500克 做法： 1、將黑芝麻去除雜質，洗凈，炒熟； 2、粘米洗乾淨，除凈水分，炒熟； 3、將芝麻與粘米一起磨細，加入冰糖均勻，盛於容器中，蓋緊備用； 4、食用時，根據所需量取出，加水用小火煮，邊煮邊攪，煮成糊狀即可食用。 中階： 芝麻糊2 材料：黑芝麻10克，白芝麻1茶匙，粘米1/2茶匙，糖4湯匙，水1公升 做法： 1、粘米洗乾淨，用水浸1小時，隔干水，備用； 2、黑芝麻、白芝麻洗乾淨，隔干水，備用； 3、熱鍋炒黑芝麻、白芝麻和粘米，炒干水並有香味發出，就可以加水，放入攪拌機攪碎，攪碎後的漿用篩隔去渣； 4、用小火煮，邊煮邊攪，煮成糊狀即可食用。 高階： 淮山芝麻糊 材料：淮山15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鮮牛奶200克、冰糖120克、粘米60克 做法： 1、粘米洗乾淨，用水浸1小時，隔干水，備用； 2、淮山洗乾淨，切成小顆粒； 3、黑芝麻洗乾淨，隔干水，熱鍋炒，炒干水並有香味發出，熄火，備用； 4、將粘米、淮山和黑芝麻，加水和鮮牛奶，放入攪拌機攪碎，攪碎後的漿用篩隔去渣； 5、鍋中放入冰糖和清水，溶化過濾後炒開，將篩隔好的漿慢慢倒入鍋內，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，即可食用。 進階： 芝麻糊湯圓 就是將煮好的湯圓放入芝麻糊里。 功能： 黑芝麻是一種良好的滋養強壯食品，具有補肝腎、黑鬚髮、潤五臟、生津液、潤腸道、通乳汁、生精血等功能，與白糧煮為粥，則補益之功增強，且服食方便，除為產後良好補益佳品外，還可治療產後虛弱，腰部無力、眩暈耳鳴、大便燥結、乳汁缺少等病症。
推薦閱讀：