慢性乙肝患者需注意！「四宜五忌」合理飲食有講究

合理飲食是促進慢性乙肝患者病情恢復的良好保證，也是治療的一項基本措施，有利於肝細胞的再生，增強免疫功能，促進患者肝臟功能的恢復。那麼日常生活中，慢性乙肝患者應該怎麼合理飲食呢？請聽中醫專家、中國中醫科學院西苑醫院肝病科主任醫師劉燕玲的指導和建議。

劉燕玲說，慢性乙肝患者的飲食和正常人並無太大區別，主要強調飲食要合理，注意營養均衡，多食用新鮮水果蔬菜，以補充足夠的維生素和纖維素。

慢性乙肝患者飲食要強調「七少」，即少食多餐，少吃刺激性食物，少吃動物性脂肪，少食鹽，少甜食，少濃茶，少咖啡。宜常補充B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K4種維生素；適當補充鋅、硒、錳三種微量元素。

慢性乙肝患者飲食還要強調「五多」：多食水果，要經常吃水果蔬菜，每天至少吃300～400克的水果和蔬菜；多補鈣，魚、脫脂奶製品含有豐富的鈣，宜經常食用；多餐少食，每餐吃得過飽，會增加內髒的負擔；多食魚，魚的脂肪少，但它含有人體所必需的營養物質；多食纖維，纖維豐富的食品有益健康，是維生素和無機鹽的重要來源。

飲食習慣上，慢性乙肝患者有「四宜五忌」，即宜細嚼慢咽，宜定時就餐，進食宜保持愉快的心情，過節時宜節制飲食；忌不吃早餐，忌晨起後立即進食，忌食熏烤食物，忌吃腌漬食物，忌吃冰鎮食物。

劉燕玲還特別提醒，慢性乙肝患者應少吃油炸食品，因為油炸類食物不易消化；反覆油炸的食用油中有致癌物質，不利於預防肝癌。對於有的慢性乙肝患者平常是否需要多吃糖的疑問，劉燕玲指出，在日常飲食的米和面中，已有足夠的葡萄糖，且由於肝炎患者的糖代謝會發生紊亂，高糖飲食會使血糖升高，多餘的糖分會轉變成脂肪而儲存於肝臟，形成脂肪肝。因此，慢性乙肝患者忌高糖飲食。

乙肝肝硬化患者可食用高質量蛋白質飲食，如魚蝦、瘦肉等，以補充營養，提高血清白蛋白水平。如果患者肝功能正常，飲食與生活方式與慢性乙肝患者相似。中度、重度食管胃底靜脈曲張患者，應避免食用粗糙或堅硬的食物，如冬筍、果仁，提倡細嚼慢咽；肝硬化合併腹水者，應適當控制食鹽的攝入量，宜低鹽飲食；肝硬化伴營養不良者，可睡前加餐，以適量的碳水化合物為主，以增加營養，減少蛋白質的分解。

當然，蛋白質補充並不是越多越好。肝硬化合併肝性腦病（俗稱肝昏迷）時，則應適當控制蛋白飲食，首選植物蛋白如豆腐等。因為食物中蛋白質過量，可在腸道內產生過多的氨，可導致肝性腦病加重。

慢性乙肝患者還應戒煙酒。這是因為抽煙可在一定程度上加重肝臟纖維化的程度，並與肝癌的發生有一定關係；酒精及其代謝產物都會對肝臟產生毒性作用，飲酒對慢性乙肝患者來說是「有百害而無一益」。慢性乙肝患者要慎用保健食品（包括一些維生素、中草藥等），例如維生素A、維生素D以及一些不適當的中草藥會造成對肝臟的負擔。

此外，慢性乙肝患者在日常生活中應保持樂觀平和的心態；並注意休息和鍛煉，避免熬夜，避免過度的腦力或體力勞動；肝功能不正常的情況下不主張進行劇烈的體育鍛煉；肝功能正常時可適當進行中等強度的鍛煉，如慢跑、游泳等。同時還要注意預防便秘，可適量進食一些富含纖維素的食物，如芹菜等；養成良好的生活習慣，保持大便通暢。