請看食療養生如何幫你降血糖！

這2天看了大家對我寫的這糖尿病飲食大全有很多的異議，說這個不能吃，那個不能吃，就因為你個人的經驗或醫生告訴你說不能吃這不能吃那嗎？你就覺的大家跟你一樣不能吃？

糖尿病的治療要建立在個體專治的基礎，每個人的體質不同，生存的環境等等都有很多的不同，就像全世界沒有一個人的指紋相同，雙胞胎的基因都不同，那你就認為你不能吃的別人就不能吃嗎？醫生跟你說的不能吃也有可能在於有其他疾病的影響。就像一個讀者反饋說：醫生告訴她說不能吃韭菜，我想，不是說糖尿病不能吃，更在於可能有胃病的影響。

還有就是升糖指數的高低影響你對食物的選擇，升糖指數是什麼？

消化很快並且導致酮基已糖很快釋放的食物被稱為高升糖指數食物；消化較慢的食物被稱為低升糖指數食物。通過消化的速度來決定餐後血糖的升高與否來決定歸屬。對於這個有很多的因素可以影響，就像你的食量控制多少，才是影響的關鍵。你一天吃500克的西瓜和25克的大米產生熱量一樣，那你說能吃嗎？500g西瓜有多大，一小塊而以，但當你在吃時，一不小心一吃就半個，你說能不升血糖嗎？那就說西瓜糖尿病人不能吃嗎？

糖尿病是生活方式病，就是說，你之前的生活方式可能不對了，那就改變生活方式就行，通過飲食和運動來控制糖尿病是現在最簡便，最經濟的方法，而且是你能自己把控的方式，你為什麼不去了解清楚病因，而天天找偏方，找靈丹妙藥，想一次解決，那是不可能的，任何的疾病不是一天形成的，那如何能快速治好。所謂「病來如山倒，病去如抽絲」何解？

中醫自古以來就有「葯食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會中，人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的性味和功效，認識到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴格區分。這就是「葯食同源」理論的基礎，也是食物療法的基礎。那食物如何幫助身體來降血糖呢？通過食物中所含的營養素來幫助身體降血糖：

維生素：預防併發症的全能戰士。老年人易患糖尿病及多種併發症，這與各種維生素缺乏有關。B族維生素能預防周圍神經併發症；維生素C預防感染；維生素E具有抗氧化作用，能預防血管併發症。

維生素B1：糖尿病患者經常處於高血糖狀態，糖代謝過程要消耗維生素B1，因此維生素B1必然經常處於不足狀態。維生素B1不足可引起周圍神經功能障礙，嚴重時發生韋尼克腦病。

維生素B6：維生素B6與糖原異生、糖酵解等相關的輔助作用有關，可使人體組織代謝正常進行，緩解由糖尿病引起的腎臟病變。維生素B6還能預防糖尿病性視網膜病變，減少血液中糖化血紅蛋白，改善糖耐量異常。

維生素C：缺乏維生素C可使糖耐量顯著下降。維生素C有預防糖尿病性血管病變的作用，並能預防糖尿病患者發生感染性疾病。

維生素E：糖尿病患者血液中糖化血紅蛋白增加的同時，維生素E濃度也隨之升高，這是適應血糖變化，為防止過高血糖引起的有害作用而出現的反應。如果維生素E不隨之增加，平衡被破壞，則血管內皮細胞將遭到破壞，並伴隨低密度脂蛋白膽固醇在血管壁進行氧化反應，從而引起血管併發症。

碳水化合物：能量的快速供應者。碳水化合物能為人體提供所需熱量，所以當人體出現低血糖反應時，只要及時補充一些含碳水化合物的食物，就可以很快緩解不適。也正因為碳水化合物有快速生糖的特性，所以糖尿病患者需要控制每餐碳水化合物的攝入量，避免餐後血糖升高過快。

蛋白質：提高抗病能力。糖尿病患者每日蛋白質供應量應以總熱量的15%-20%為宜，即每千克體重0.8-1克，日總量在50-70克。孕婦、哺乳期女性、兒童應考慮其生長發育及生理特點，增加蛋白質的供給，如兒童糖尿病患者蛋白質的需要量為每千克體胃2-3克，為了提高蛋白質的使用價值，在日常膳食中，應宜葷素搭配、糧菜搭配、粗細混食，將多種食物搭配，充分利用蛋白質的互補作用。

脂肪：保護和固定內臟器官。脂肪是人體結構的重要材料，為人體提供熱量和必需的脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收利用，還是機體的能量倉庫，在體內起到保護和固定內臟器官的作用。為了預防和治療併發症，必須合理食用脂肪。脂肪的攝入量應根據患者的具體情況而定。—般脂肪的每日攝入量佔總熱量的25%，或者更低些。每日脂肪用量超過100克者為高脂肪飲食，低於50克者為低脂肪飲食。糖尿病患者不宜採用高脂肪膳食。

膳食纖維：降低餐後血糖。膳食纖維在腸道中可形成網路狀，阻礙食物與消化液的接觸，減慢腸道對葡萄糖的吸收，降低血糖等；並吸收水分，軟化糞便，起到通便作用還具有延緩脂類物質的吸收，降低膽固醇，增加飽腹感等作用。膳食纖維是一種多糖，但它們很難被胃腸道的酶消化分解。膳食纖維又分為不溶性和可溶性兩類。水溶性纖維能延緩餐後血糖指上升，並能提高胰島素的敏感性。

礦物質：具有胰島素樣的降糖效應。近年來，在治療糖尿病的過程中，發現一些礦物質具有胰島素樣的降糖效應，而胰島素要發揮降糖作用也必須依賴某些礦物質，因此；糖尿病患者應有意識地補充鈣、鎂、鋅和硒、等礦物質，以達到更好的治療效果。

今天和大家分享一些食物在降糖上的利用：

南瓜是人類栽培較古老的作物之一，種植歷史久遠，抗逆性強，種類繁多，適應性強，地域分布廣，高產耐貯，果實形狀、大小、品質各異，果色繽紛多彩。既可當菜又代糧。人們發現南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價值，南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

山藥南瓜粥

南瓜30克，山藥30 克，粳米50克，鹽少許。

做法：把粳米淘洗干6凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分；把山藥去皮洗，切成小塊；南瓜洗凈，切成小丁；鍋內加入適量清水，放人粳米，用大火煮沸，然後加入山藥、南瓜，改小火繼續煮，待米爛粥稠時下鹽調味即可。

功效：粳米能提高人體免疫功能；山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素；南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。山藥南瓜粥具有滋補作用，有利於促進血液循環，防治糖尿病，減少高血壓的機會，為病後康復食補之佳品。

苦瓜性屬寒，味苦，具有清熱消暑、明目解毒之功效。苦瓜又名涼瓜，原產於亞洲熱帶地區，苦瓜中含有大量的苦瓜苷、胡蘿蔔甾醇、抗生育活性成分，它具有明顯的降血糖作用，堪稱天然的「植物胰島素」，不僅有類似胰島素的作用，而且還能有效刺激胰島素的釋放。藥理研究表明，苦瓜中有多種降糖成分，主要為萜類、植物甾醇、甾體類和肽類等。從苦瓜中提取的植物胰島素對動物的血糖有顯著的降低作用，是彌補了動物和人工合成胰島素在治療糖尿病（Ⅱ型）時口服給葯的不足。

苦瓜炒木耳

苦瓜1 50克，黑木耳80克，調和油、鹽適量。

做法：

1．將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣， 去瓤後橫切成片，用精鹽拌勻腌1 5分鐘，然後用清水衝去鹽汁待用；水發黑木耳切成細絲下沸水中焯一下，撈出待用。

2．炒鍋下油燒至六成熱，下薑末炒香，倒人苦瓜炒斷生加入黑木耳絲略炒，用精鹽、味精、醬油、調味。淋人醋、紅油炒勻出鍋裝盤撒香菜即成。

功效：苦瓜有降低血糖和防治癌症作用，黑木耳則是人體腸道清道夫，同時還具有降低血脂、膽固醇、血粘度的食用功效，在烹飪中將苦瓜和黑木耳合理搭配成菜，充分利用了兩者的食用功效，既簡單易做又營養、健康。

黃瓜原名實為胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。黃瓜爽脆甘甜，含糖量僅1.6%，可以為消渴症患者提供維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質。黃瓜中的丙醇二酸可抑製糖類轉變為脂肪，是肥胖型糖尿病患者及合併高血脂的糖尿病患者的食療佳蔬。黃瓜與木耳、玉竹、兔肉等食材搭配，可有效防止糖尿病及其併發症。

黃瓜木耳湯防治糖尿病及併發症

黃瓜250克， 木耳（干）20克，味精2克，鹽3克，香油5毫升。

做法：黃瓜削去皮，切開去瓜瓤，切厚塊；木耳用溫水浸發洗凈，摘去硬蒂，瀝去水分；燒熱鍋下少許油爆炒木耳；加適量水和少許醬油燒滾，然後倒入黃瓜；黃瓜滾至5分鐘時，以味精、麻油調味即可供佐餐食用。

糖尿病患者可常食，還可防治糖尿病合併血管病變。

木耳分兩種廣種是黑木耳；另一種是白如雪，稱為白木耳。

實驗研究表明，黑木耳主要含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等無機成分，具有抗血凝、抗血栓形成、促進免疫功能、調節血脂、抗動脈粥樣硬化、降血糖、延緩衰老、抗潰瘍、抗真菌等廣泛的藥理作用。

銀耳也有降血糖作用。動物實驗證實，銀耳多糖中的銀耳孢子多糖對四氧嘧啶誘發的小鼠高血糖有明顯的降低作用和預防作用，還可減少糖尿病小鼠的飲水量，使患糖尿病小鼠的葡萄糖耐量曲線恢復到正常水平。

黑木耳扁豆散佐治糠尿病

黑木耳、扁豆各500克。製法：將黑木耳、扁豆晒乾，共研成面。用法：每次9克，白水送服。功效：益氣，清熱，祛濕。用於Ⅱ型糖尿病（非胰島素依賴型糖尿病）。

雙耳湯調治糖尿病患者眼底出血

白木耳、黑木耳各10克，洗凈加清水上蒸籠蒸至木耳熟爛。

服法：可酌加油鹽調味，不可加糖，食木耳飲湯，每日1劑，適用於糖尿病患者眼底出血症。

香菇是古今中外極為名貴的食用菌，香菇是一種高蛋白、低脂肪的高級營養蔬菜，也是一種具有奇妙藥效的藥物，香菇中豐富的膳食纖維，能降低血糖，調節血壓，防治心血管疾病和病毒感染性疾病。

香菇木耳生薑湯降血糖

香菇（鮮）50克，木耳（干）30克，生薑10克，鹽2克。

製作：將香菇洗凈切片，木耳發透洗凈，生薑洗凈切碎；將三味與鹽同放入鍋里，加適量清水煎熬；一煎至湯汁剩一杯的量即可。飲湯食香菇、木耳。

本品具有降血糖之功效，可用於防治糖尿病。

白菜古時又叫菘，是我國原產蔬菜，大白菜是最為引人矚目的十字花科蔬菜，除含有豐富的維生素、糖類、蛋白質、粗纖維及鈣、磷、鐵等營養物質外，微量元素鋅的含量也高於肉類，現代醫學對大白菜可以防治糖尿病是有豐富的科學依據的。

清煮白菜湯

大白菜，以葉為主（少量菜幫）加水煮，不加油鹽，可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生薑。

功效：可輔助防治糖尿病。

蘿蔔原產於我國，是蝨我國最古老的蔬菜之一。糖尿病屬中醫學「消渴」範疇，蘿蔔生津止渴故能治消渴。現代醫醫學研究資料表明，蘿蔔所含香豆酸等活性成分具有降血糖作用，並有明顯的減肥作用。對於糖尿病患者，經常服食蘿蔔汁及蘿蔔製作的食物，是大有裨益的。

蘿蔔鮑魚湯

鮮蘿蔔250克，干鮑魚25克。將干鮑魚泡軟洗凈，鮮蘿蔔切片，砂鍋置火上，放人清水及鮑魚、蘿蔔，共同煲湯服食。隔日1次，6-7次為1個療程。

本品有滋陰清熱、寬中止渴的功效，適用於糖尿病的輔助治療。

大豆原產我國，有悠久的栽培歷史，在中國的先秦文獻中，就有栽培大豆的記載。《詩現代醫學研究表明：豆漿不僅蛋白質含量不低於奶，而且還有豐富的鈣、磷、鐵等多種礦物質以及不飽和脂肪酸、卵磷脂、異黃酮、大豆皂甙、維生素B等多種有益於人體保健作用的物質，能夠防治糖尿病、心臟病、冠病、動脈粥樣硬化、癌症、骨質疏鬆等多種疾病。

香醋泡黃豆

做法：取上等黃豆1千克，生薑0.5千克（切成片），把黃豆一層壓生薑一層用香醋泡好，兩個月後即可食用。每天早晚各食用十粒黃豆和生薑（數片），堅持不間斷服用，半個月有效。

功效：輔助降血糖；還有降血壓作用，服用時一定要定期檢測糖尿病和血壓指數，酌量增減，以免效果不佳或降壓、降脂、降血糖過快引起身體不適。

山藥早在漢代即有記載，自古以來山藥就被視為物美價廉的補虛佳品，山藥治療消渴，古今醫家均頗重視。山藥中的黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收，這一效用能抑制飯後血糖急劇上升，同時可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到良好的調控。

山藥苡仁粥治消渴善飢

懷山藥60克，薏苡仁30克，共熬粥食。

山藥性味甘平，不寒不燥，有補益脾胃和養肺滋腎之功；薏苡仁味甘淡、性微寒，《本草綱目》和《本草拾遺》均載其能治消渴。本方對糖尿病有治療作用，食後有飽腹感，可減少飯量，對各型糖尿病患者均較為適宜，尤以脾胃虛弱、口渴善飢者更佳。

蓮藕產自印度，在我國的種植史非常悠久，早在南北朝時就已經是人們普遍食用的蔬菜。現代醫學研究表明，蓮藕富含膳食纖維以及黏液蛋白，能夠吸附體內多餘的脂肪、膽固醇等物質，並改善腸胃功能，有效降低血糖含量。此外，蓮藕屬性寒涼，有生津止渴的功效，能夠抑制尿糖，輔助治療糖尿病。

藕汁茶輔助治療糖球尿病

做法：將藕擠汁半茶杯，開水沖飲，早晚各1次。如有熱象，用中藥天花粉15克煎水墨半碗，沖人藕汁同服。

功效：藕汁清涼、澀，有抑制尿糖和生津止渴的功能，糖尿病患者常喝藕汁可控制病情發展。

核桃，原名胡桃、羌桃。早現代醫學研究認為，核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。

核桃二子飲防治糖尿病

核桃仁20克，女貞子15克，枸杞子10克。加水煎熬30分鐘，代茶頻飲，飲完後再加開水沖泡，核桃仁、枸杞子最後嚼食。

功效：降糖，滋補肝腎，壯腰利足。適用於糖尿病、糖尿病足、糖尿病合併眼視網膜病變及晶狀體渾濁、糖尿病腎病、脂肪肝等。

豬胰臟也叫豬胰子,豬胰味甘，性平、微毒；具有健脾胃，助消化，養肺潤燥的功效，能起到以臟補髒的作用，是治療糖尿病的首選食材。

豬胰山藥湯調治糖尿病

豬胰臟半個，山藥50克，加水煮湯。

用法：每個豬胰子分兩次煮湯用，每次將豬胰子切成薄片，加山藥50克（切成片，最好用鮮山藥，到中藥店買干山藥也可以），放在一起煮湯，20分鐘後取下，稍涼些即可服用。煮時不加鹽及任何調料。日服1次，早晚均可。

適用於糖尿病患者服用。

由於人的體質不同，以上食療方要使用前請諮詢你的主治醫生在使用，以確保安全。

重複一次，糖尿病是生活方式病，就要從生活中治療，一定要學會每日熱量計演算法和食物交換法！

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