從頭補到腳的飲食秘方

06-03

從頭補到腳的飲食秘方

　　俗話說：吃什麼補什麼。但你知道大腦、心臟、肺、頭髮等都需要什麼樣的食物營養嗎？現給你提供一張全身的「食物地圖」，告訴你從頭到腳的飲食秘方，讓你吃得美麗，吃得健康。　　護腦：菠菜　　

　　　　　　對於大腦，並非所有食物都有利，油炸食品與肥肉等富含過氧化脂類化合物的食物，可導致大腦缺血，而因擁有胡蘿蔔素以及超氧化物歧化酶等成分的「還原食物」，可以阻止腦血管的病變而保護大腦。　　哪些屬於「還原食物」呢？專家研究認為，菠菜首當其衝。其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿蔔、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補腦時選用。　　　　　護眼：紅薯　　

　　　　　　　維生素A素有「護眼小衛士」之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環境的適應能力也會減退，嚴重時容易患上夜盲症。維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。除胡蘿蔔之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，可以增進視力，而且常食紅薯對皮膚有好處。　　　　　　　護髮：海帶　　

　　　說起護髮的食物，可能你知道得很多，例如，能令頭髮烏黑的黑芝麻；能令毛髮生長的生薑；或者是能令頭髮閃亮的核桃等。但你知道食物護髮的全能冠軍是誰嗎？它就是海帶，營養專家認為，經常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭髮的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。　　　　護肺：番茄　　

　　　　英國的最新研究發現，每星期吃番茄3次以上可以預防呼吸系統疾病，保護雙肺免受細菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。　　　　護腿：香蕉　　

　　含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的「美腿高手」，它所含的豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。排名第二的「美腿高手」是芹菜，它有大量的膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫。　　　　護心：深海魚　　

　　　德國專家曾發布過這樣一組實驗證明：堅持每日吃魚50克，可減少40%心臟病的發生，尤以吃深海魚為佳。魚里所含的不飽和脂肪酸，被俗稱為「好脂肪」，它們能擔當天然抗凝血劑的幫手，可降低血壓、抑制心肌的興奮性、減慢心率，從而保護心臟。　　　　護腎：黑豆　　

　　　　自古黑豆就被譽為「腎之谷」，而黑豆從外表上來看，你會發現其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平，中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。　　　　護胃：甘藍西藍花　　

　　甘藍和西藍花是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，被譽為天然「胃菜」。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，醫生都會建議多吃甘藍。你也可以每天將甘藍與蜂蜜混合食用，此法有促進潰瘍癒合的作用。另外，英國的研究人員發現，常吃大蒜的人，得胃病的幾率較低。　　　　護甲：雞蛋　　

　　　　　　　健康的指甲是粉紅色的，因為有充足的血液供應。若指甲變化異常，往往是營養缺乏或其他潛在癥狀造成的。而高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的，雞蛋則是獲得蛋白質的良好來源。不過，如果你血液中膽固醇含量不屬於正常範疇，你可以考慮通過補充穀物、豆類、堅果等來得到蛋白質的補充。　　　護膚：西藍花　　

時代周刊》雜誌在2007年推薦的十大健康食品中，西藍花榮登第四位。它不僅營養豐富、口感絕佳，還是著名的「抗癌戰士」，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性

可以治小病的十種水果

你的身體有沒有出現過這樣或那樣的小問題——不值得去醫院，可是又時不時的困擾你的生活——那是不是該想想別的解決辦法？比如，食療。多吃點水果、蔬菜，說不定就能幫你解決那些惱人的小病痛。因為這些食物里，有一些很重要的營養，都被我們忽視掉了。千萬別不當回事呀，快來看看，你現在的身體，最需要什麼？ -

☆頭髮　染髮燙髮——鱷梨 -

　　染髮燙髮過程會奪走頭髮的水分和油脂，頭髮變得乾枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂——油酸，對乾枯的頭髮有特殊功效。 -

☆大腦　過度用腦——香蕉 -

　　過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏，除了大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時補充香蕉可提供所需營養物質並緩解消極情緒。由於過度用腦消耗多種維生素，因此營養師建議同時補充善存等多維生素片。 -

☆眼睛　過度用眼——番木瓜 -

　　長時間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過度用眼，則視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素A大量消耗，眼睛感到乾燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。 -

☆牙齦　牙齦出血——獼猴桃 -

　　牙齦健康與維生素C息息相關。缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒鬆動。獼猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的，因此是最有益於牙齦健康的水果。 -

☆心臟　心臟病史——葡萄柚 -

　　膽固醇過高嚴重影響心血管健康，尤其有心臟病史者，更要注意控制體內膽固醇指標。葡萄柚是醫學界公認最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體內膽固醇，預防多種心血管疾病。 -

☆肺臟　長期吸煙——葡萄 -

　　長期吸煙的肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，並能緩解因吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等不適癥狀。 -

☆肌肉　肌肉拉傷——菠蘿 -

　　肌肉拉傷後，組織發炎、血液循環不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用,可促進組織修復，還能加快新陳代謝、改善血液循環、快速消腫，是此時身體最需要的水果。 -

☆皮膚　預防皺紋——芒果 -

　　若皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現皺紋。芒果是預防皺紋的最佳水果，因為含有豐富的β—胡蘿蔔素和獨一無二的酶，能激發肌膚細胞活力，促進廢棄物排出，有助於保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現。 -

☆血液　供氧不足——櫻桃 -

　　容易疲勞在多數情況下與血液中鐵含量減少，供氧不足及血液循環不暢有關。吃櫻桃能補充鐵質，其中含量豐富的維生素C還能促進身體吸收鐵質，防止鐵質流失，並改善血液循環，幫助抵抗疲勞。 -

☆腳部　腳氣困擾——柳橙 -

　　體內缺乏維生素B1的人容易有腳氣困擾。這種情況下最適合選擇柳橙，它富含維生素B1，並幫助葡萄糖新陳代謝，能有效預防和治療腳氣病。 -