煎餅果子的做法，地攤上的美味
煎餅餜子在飯店很難見到，只有早上的早點攤、馬路邊才能見到製作和出售煎餅餜子的小推車製作一個煎餅餜子只需要幾分鐘的時間，但是很多人是不會做的，那麼下面小編就來教你煎餅果子的做法吧喜歡的也做做試試吧。
煎餅果子的做法一：
材料原料：麵粉、雞蛋、火腿腸、土豆。
配料：鹽、蔥花、麻花、黃豆醬。
做法：
1、土豆洗凈切絲，不用切太細、涼水浸泡掉澱粉。
2、底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用。
3、火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花。
4、麵粉跟水 1：1 的比例調成麵糊。
5、電餅鐺加熱後倒入麵糊，用鏟子攤成圓餅狀。
6、一面煎成形後反過來繼續煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋。
7、將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面。
8、抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花捲起壓緊就 OK 啦。
煎餅果子的做法二：培根餡兒
材料：麵粉、雞蛋、蔥、榨菜、蘿蔔乾、香菜、培根、鹽、雞精。
做法：
1、麵粉加水、鹽、雞精，攪拌成很稀的麵糊，能緩緩流動的狀態就可以了。
2、蔥、香菜、榨菜、蘿蔔乾剪碎備用。
3、鏊子架在煤氣上，再開小火。先在表面刷一層油，舀一大勺麵糊上去，用刮子很快均勻的刮成一個薄餅。
4、打上一個雞蛋，輕輕刮開，使之均勻粘在薄餅上。
5、用鏟子把四周鏟起來、翻面改中火。
6、撒上蔥、榨菜、香菜、放兩片培根。
7、包起來用鏟子壓一壓，翻面再壓一壓餅子變成金黃就好了。
煎餅果子的做法三：
材料：胡蘿蔔、西葫蘆、火腿腸、雞蛋、蔥、調味粉、咸鹽、油、芝麻末。
做法：
1、胡蘿蔔、西葫蘆、火腿腸均切絲。
2、三絲中加入麵粉適量，雞蛋一個，然後放入調味粉、蔥花、咸鹽，再加水攪拌均勻成為麵糊狀。
3、鍋中底油熱、舀入麵糊再攤平，烙至成金黃色，翻面也烙成金黃色出鍋。
4、撒上芝麻末、捲起、切段即可食用。
煎餅果子的做法小訣竅：用於補脾和胃、清熱利尿、消化不良等。
煎餅果子的做法四：材料：主料（麵糊）：麵粉 30 克、小米麵 30 克、玉米面 40 克、水適量。
配料：雞蛋、油條、香腸、紫甘藍、甜麵醬（以自己口味加）。
做法：
1、將三種粉混合，慢慢加入清水，直至攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊。
2、平底鍋燒熱，再倒入少許油，將麵糊倒入、晃動鍋子、轉成圓形鍋底大小的餅，餅表面凝固再打入一個雞蛋，用鏟子將煮雞蛋抹開、均勻攤平在餅上。
3、雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。
4、將甜麵醬抹在餅上，紫甘藍切絲，將絲灑在餅上，放入油條和香腸、將餅捲起出鍋即可。
煎餅果子的做法五：材料：雜糧煎餅 3 張、芝麻海帶絲一袋、火腿腸 1 個、雞蛋一個、豆瓣醬適量。
做法：
1、煎餅鋪平、塗一層豆瓣醬。
2、接著鋪一層芝麻海帶絲。
3、火腿腸切片、擺在海帶絲上面。
4、蛋液攪拌均勻、倒在上面。
5、摺疊、排入烤盤。
6、放入預熱好的烤箱，180 度中層上下火，15 分鐘烤至金黃色即可。
煎餅果子做法的小訣竅：
1、煎餅是買的成品，芝麻海帶絲是熟的，若想吃十分熟的雞蛋，可以塗過豆瓣醬就倒蛋液。
2、配料可以根據個人口味隨意更換，比如加點薄脆、油條、生菜或蔥花等等。
3、沒有烤箱的話，可以用平底鍋或電餅鐺操作。
4、烤箱溫度根據自家烤箱實際情況來調整。
煎餅果子的做法六：材料：高筋麵粉 120 克、麵粉 180 克.、糖粉 80 克、發粉 1 小茶匙、酵母（即溶 / 干）2 茶匙 + 1 湯匙溫水 + 1/2 湯匙糖粉 發酵、溫水適量。
餡料：五香粉 ：1 湯匙、鹽 ：2 茶匙、2 湯匙水。
做法：
1、酵母（即溶 / 干）2 茶匙 + 1 湯匙溫水 + 1/2 湯匙糖粉 發酵。蓋著隔離空氣。待發二十分鐘直到見到泡沫。
2、把所有的粉過濾、然後攪拌均勻。加入酵母和適當的水，別一下下太多。讓粉團慢慢的吸收然後揉面，搓至麵糰不沾手和面盆。
3、然後用濕布或保鮮紙蓋著，發酵直雙倍。（一小時 - 2 兩個小時，得看天氣）。
4、然後用桿面棍桿平，然後插上餡料、再像卷瑞士蛋糕那樣捲起，然後切一個半手指那麼闊，上邊和下邊撒一些水，粘上芝麻然後在撒上粉末，在把粉末拍掉目的只是讓它乾爽，然後用三直手指壓一壓（不可以壓太平）然後再發酵半小時、在下鍋炸至金黃色。
結束語：好了以上就是我給你們介紹的這個煎餅果子的做法的全部內容了，有想做的人就來看看吧！
推薦閱讀：