苦瓜降糖，你究竟被騙了多少年？一文揭秘苦瓜

06-03

苦瓜，因苦而得名，吃過的人都知道，苦瓜還真的是苦的一言難盡，不過愛吃的人可能就不會有這種想法了。為什麼呢？因為他們愛吃苦瓜呀~

其實，苦瓜具有清熱解毒的作用，富含維生素B、C，很適合在夏天食用，但是苦瓜性寒，脾胃虛寒的人不可多吃，孕婦也要慎吃。此外，有研究顯示，苦瓜對糖尿病有一定的治療作用。不少人會通過吃苦瓜來控制血糖，這也不無道理，畢竟「是葯三分毒」，人們總是更願意相信「食療」。

苦瓜的確適合糖尿病患者吃

對於糖尿病患者來說，確定一種食物是否適合食用，最常用的指標之一就是升糖指數（GI），苦瓜就是一種十分典型的「低GI食物」，它的GI值只有24，比胡蘿蔔（71）、南瓜（75）等食物的GI值低很多，對血糖的影響非常小。換言之，苦瓜的含水量多、碳水化合物少，升糖指數自然比較低，可謂糖尿病患者的理想食物。

苦瓜真的可以降糖嗎？

曾有研究發現，可以在苦瓜中提取出多肽類物質，它可以模擬胰島素的生理作用，所以被稱作「植物胰島素」。研究人員把從苦瓜裡面提取出來的多肽物質注射到患有糖尿病的小動物的皮下，發現小動物的血糖確實降低了。

但是我們必須明確，這種「提取」需要非常複雜的實驗過程，並不是我們在日常中單純依靠做菜的手段就能把多肽從苦瓜里提取出來的。而且研究者是通過注射的手段，這和胰島素不能口服，需要皮下注射是一個道理。所以，想依靠「吃苦瓜」來達到降血糖，並不是一件容易的事，或者說，並不靠譜。

苦瓜降糖，辯證看待

苦瓜生吃、熟吃都沒有辦法到達降糖的作用，除非進行提取裡面的多肽類物質，但是目前國內外沒有任何一種由苦瓜提取物作為主要成分的降糖葯。希望有朝一日有技術手段能夠實現這一成果，服務糖尿病患者。

但是我們必須要承認，苦瓜作為一種夏季常見的蔬菜，水分足、熱量低、營養豐富，是一個有利於我們身體健康的食物，糖友們可以適當吃一些，莫不可食用過量，因為任何一種有益的食物，食用過量都會適得其反。