排骨用它一起燒，更有滋味，鈣質更豐富，還能增加維生素和胡蘿蔔

06-03

南瓜含有豐富的維生素和礦物質，還含有人體必需的多種氨基酸和微量元素，多吃南瓜可以防治高血壓和糖尿病以及預防疾病，提高人體免疫力，南瓜是補血佳品。我經常買南瓜變著花樣做各種好吃。

這道南瓜燒排骨是我在超市看到南瓜1元錢一塊和排骨促銷，我把這兩樣購回才想到用南瓜來燒排骨，事實證明常年在廚房泡的主婦憑感覺都能做菜，排骨的油脂滲透在南瓜里，南瓜的甜味滋潤著排骨，兩者相輔相成，葷素搭配味道更好。排骨是很家常很家常的食材，排骨跟五花肉大哥相比，少了油脂，多了鈣質。

【南瓜燒排骨材料】

排骨 300克南瓜 250克姜 3片蒜 3瓣蔥粒少許

紅燒醬油 15ML 料酒 10ML 冰糖 5克食鹽 2克

【南瓜燒排骨做法】

1 準備食材：豬小排斬5厘米長的小段，南瓜削皮切小塊

2 炒鍋燒熱油爆香姜蒜

放入排骨塊

3 放入排骨塊

4 將排骨煎至兩面金黃

5 放入料酒、紅燒醬油和冰糖

6 將調料和排骨炒勻

7 加入南瓜塊翻炒一下

8 注入沒過食材的水量，用中火將排骨和南瓜燜制軟爛適中，下食鹽調味，上碟撒上蔥粒即可。

【提示】

1 南瓜容易燜軟，排骨最好選用豬小排容易燜熟而且容易入味

2 排骨能提供人體生理活動必須的蛋白質、脂肪和豐富的鈣質，排骨具有滋陰潤燥和補血的功效。排骨可以煮湯還可以清蒸或者紅燒，製作方法多樣。

3 紅燒醬油可以用生抽和老抽來代替。