2元錢一斤的家常菜，被譽為「血栓斑塊清理工」，還是很好的消炎藥

捲心菜

結球甘藍又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，約90%的成份為水，生捲心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹制後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。

捲心菜的其它功效

3、促進消化

多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

4、防治高血壓

圓白菜中的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。

5、抗衰老

圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

食用禁忌

一般人群均可食用。

特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；

圓白菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；

對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

圓白菜具有補血的作用，血液黏稠的人不能吃。

食療菜譜

圓白菜適於炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。但需要注意的是，烹調過度會使香味丟失，也大大減少其營養價值，因此，應在最後加入圓白菜。

圓白菜炒番茄

材料：圓白菜、番茄、蔥花適量；

做法：

1、先將番茄用開水稍燙，去皮切塊；圓白菜洗凈切片；

2、油鍋燒熟後，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟；

3、投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點入味精拌勻即成。

功效：酸甘開胃，益氣生津。適用於身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病健壯身體。

涼拌圓白菜

材料：圓白菜、洋蔥、紅椒、蒜、姜、醋適量；

做法：

1、圓白菜手撕成片，洋蔥切絲，蒜切碎，切少許紅椒；

2、鍋加水，嘀少許油，鹽燒開，倒入捲心菜，焯一下撈出；

3、姜蒜醋，鹽，糖，椒麻油調成汁；

4、植物油加熱澆到蒜泥上，調好的湯汁倒入食材拌勻即可。

圓白菜生吃比炒熟了吃更有營養，因為炒熟的過程中會導致它的營養素大量的流失，而生吃則可更多的保留圓白菜的營養成分，建議老人家經常吃一些圓白菜，對老年人的心腦血管疾病會有很大的幫助。

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