肉不可代替主食 糖尿病人飲食4原則

我們都知道，肥胖是很容易引發各種疾病的，糖尿病患者也是由於肥胖引起的，不過對於糖尿病人來說，體重不需要控制，只要飲食控制的好就行，畢竟飲食對於糖尿病的恢復有很大的幫助。下面我們就來說說糖尿病飲食。

主食可用肉和乾果代替嗎？

有的患者三餐控制比較理想，但由於飢餓或其他原因養成吃零食的習慣，認為花生、瓜子等食品不含糖，吃點沒關係。

對於糖尿病患者來說，花生、瓜子這些乾果類本身對病情並無威脅，主要危害在於患者難以準確地估計所吃食物中的熱量而很容易不知不覺的吃過量，而使熱量攝入過多。像花生、核桃仁、杏仁、瓜子等乾果類，含熱量特別高，如100克花生所含的熱量=200克饅頭。所以乾果類對血糖有影響，不能隨意食用，如果食用，應減去同等熱量的主食，25g乾果的熱量大約相當於50g主食，可以在總熱量不超的情況下適當食用。

另一方面，有些人認為「肉類有營養，又不會像主食一樣升高血糖」，甚至用肉類代替主食，但是，這樣做不利於均衡營養，還會導致飽和脂肪酸和膽固醇攝入過多，這兩個會加速脂肪的合成，而容易導致肥胖和胰島素抵抗，使病情進一步加重。正確的飲食方法是保證身體每天所需要的蛋白質、維生素、微量元素和水，葷素搭配合理，並且要控制來自脂肪和糖類的熱量。

用胰島素後想吃啥吃啥？

一些患者在感到飢餓時常忍不住多吃飯，此時他們可能採取自行加大原來的用藥劑量的方法，誤認為飲食增加了，多用些胰島素就可把多吃的食物抵消。事實上，這也是將飲食控制和藥物控制的相互關係搞反了，這樣做不但使飲食控制形同虛設，而且加重了胰島的負擔。同時增加了胰島素用量也就增加了低血糖發生的可能，增加了藥物毒副作用，非常不利於病情的控制。

糖尿病人怎麼吃？

1、攝入適量的碳水化合物，目前主張不要過嚴地控制碳水化合物，糖類應佔總熱能的60%左右，每日進食量可在250克～300克，肥胖應在150克～200克。穀類是日常生活中熱能的主要來源，每50克的米或白面供給碳水化合物約38克。其它食物，如乳、豆、蔬菜、水果等也含有一定數量的碳水化合物。莜麥、燕麥片、蕎麥麵、玉米渣、綠豆、海帶等均有降低血糖的功能。

2、需要注意不暴飲暴食，生活有規律，吃飯要細嚼慢咽，多吃蔬菜，儘可能不在短時間內吃含葡萄糖、蔗糖量大的食品，多加鍛煉身體，少熬夜。這樣才能保持血糖的穩定。

3、攝入蛋白質，糖尿病患者膳食中蛋白質的供給應充足。有的患者怕多吃蛋白質而增加腎臟的負擔。當腎功正常時，糖尿病的膳食蛋白質應與正常人近似。當合併腎臟疾病時，應在營養醫生的指導下合理安排每日膳食的蛋白質量。乳、蛋、瘦肉、魚、蝦、豆製品含蛋白質較豐富。

4、不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅乾、甜麵包及糖制糕點等，因為這些食品含糖很高，食用易出現高血糖；不宜吃含高膽固醇的食物及動物脂肪，如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，這些食物易使血脂升高，易發生動脈粥樣硬化；不宜飲酒，酒精能使血糖發生波動，空腹大量飲酒時，可發生嚴重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現，不易發現，非常危險。

(責編：盛月、權娟)
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