對比維生素、礦物質、微量元素的區別

06-03

維生素

1912年，一位醫生髮現了一種元素，如果缺乏這種元素就會出現腳氣病癥狀。他稱這種元素為維生素(來自拉丁語的amine,意思為「生命所必需的」)。這種元素就是維生素此後，其他維生素陸續地被發現。

礦物質和微量元素

人體組織幾乎含有自然界存在的所有元素，其中碳、氫、氧、氮4種元素主要組成蛋白質、脂肪和碳水化合物等有機物，其餘各種元素大部分以無機化合物形式在體內起作用，統稱為礦物質或無機鹽。也有一些元素是體內有機化合物(如酶、激素、血紅蛋白）的組成成分。這些礦物質根據它們在人體內含量的多寡分為常量元素(體內含量大於體重的0.01%)和微量元素(含量小於體重的0.01%)。常量元素包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、硫等7種。微量元素種類很多，目前人們認為必需的微量元素有14種，它們是鋅、銅、鐵、鉻、鈷、錳、鉬、錫、釩、碘、硒、氟、鎳、硅。微量元素在體內含量雖小，卻有很重要的生理功能。它們既是機體的構成者，又是生命活動的參與者和調節者。而且，它們不能被其他物質所取代。