幾乎不含脂肪和膽固醇的它 這樣吃翻倍抗癌！
2017年02月04日 07:16來源：鳳凰健康
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最近，普通得不能再普通的地瓜登上了各大報紙和網站的頭條，在秘魯利馬參加APEC工商領導人峰會的習主席，在做主旨演講時專門拿地瓜打比方，當時還脫稿說了一句，「我特別愛吃這裡的地瓜土豆」，引得場內一片會心的笑聲。習大大喜歡吃它不是沒有道理的，地瓜也就是紅薯，它可是個葯食兼用、營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。紅薯的優勢遠不止如此，今天，小編就為大家挖一挖紅薯的價值吧！
紅薯（供圖/東方IC）
常吃紅薯的六大好處
紅薯是理想的減肥食品
根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多。所以愛甜食又害怕發胖的童鞋們，可以放心食用啦！紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳肴。
紅薯可延緩衰老
紅薯含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老也有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
紅薯有益於心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。
○鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能；
○β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；
○補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
紅薯預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫；而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。
為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。
研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
紅薯有抗癌作用
日本國家癌症研究中心公布的20種抗癌蔬菜「排行榜」中紅薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。
常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
紅薯的長壽功效
我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。
這樣吃紅薯抗癌功效翻倍
○如何吃烤紅薯最健康——不要帶皮吃
「紅薯長了黑斑一般是儲藏過程中受到霉變的病菌污染所致，是有毒的，感染了黑斑病菌的紅薯會排出番薯酮和番薯酮醇這兩種毒素。」山西省營養學會營養師彭惠麗提醒大家要格外注意。這兩種毒素會使生紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅黑斑病菌。
有些人卻喜歡吃紅薯烤了以後焦焦的皮，但專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的紅薯，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，人吃了黑斑紅薯後有的會出現嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現高燒、氣喘、抽搐、吐血、昏迷中毒甚至死亡等情況。大家在選購紅薯時，一定不要選擇黑斑紅薯，更不要聽信黑斑是蟲子咬了的說法。
對於烤紅薯是「毒紅薯」的說法，山西省營養學會營養師彭惠麗表示大家對烤紅薯大可不必如此緊張。「很多大街上的攤販都是用無煙煤和蜂窩煤來烤紅薯的，所以很少會看到有煙冒出來，紅薯受污染的幾率也就大大減少了。同時烤紅薯的爐子溫度比較高，一氧化碳、二氧化硫這些有害氣體會經過高溫而揮發掉」。
但提醒大家還是盡量避免或少食用煤炭烘烤的紅薯，因為煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。
○紅薯的搭配禁忌——空腹及食用甜食時不宜吃紅薯
紅薯與甜食同食會增加食管反流的可能性
紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
空腹食用紅薯容易反酸、胃脹等
由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起反酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
○食用紅薯的最佳時間——最好在中午
吃完紅薯後，人體需要經過4-5個小時吸收，因此建議最好在中午的時候吃紅薯。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時吸收不完，容易脹肚。
○如何吃紅薯最健康——切忌不要生吃
吃紅薯也是有講究的。
首先，生吃紅薯不好
因為生紅薯中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞，很難在人體中消化，所以一定要蒸熟煮透再吃，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然後再加工成各種熟食。
其次，紅薯也不宜單吃
可以把紅薯和米面搭配食用，並控制一次的食用量。紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
最後，吃紅薯時要搭配一些鹹菜、鹹湯作為中和，可有效抑制胃酸。
既然紅薯功效如此之多，食用當然要科學到位啦！如果覺得內容還不錯，就分享給更多的人知道吧！
本文綜合：家庭醫生在線、北京晚報等
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